sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Canjiquinha com Calabresa Defumada e Cubos de Parmesão




Para as noites frias, nada melhor que uma comidinha quentinha!!
A receita de hoje é uma adaptação do caldo conhecido como" Péla-Égua", usei calabresa defumada e parmesão para dar um sabor diferente.
Espero que gostem!!!

Ingredientes: 

  • 1 xícara e meia de canjiquinha de milho
  • 250 g de linguiça calabresa defumada cortadinha em cubinhos
  • 100 g de parmesão cortado em cubinhos
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 dente de alho socado
  • 1 maço de salsinha picadinho
  • 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • Meia colher de chá de sal
  • 2 sachês de Sazon Legumes zero gordura
  • 1 folha de louro
  • Pimenta calabresa e pimenta do reino à gosto
  • 2 litros de água filtrada

Modo de Preparo:
Lave a canjiquinha numa peneira e reserve (não precisa deixar de molho).
Em uma panela de pressão refogue o alho e a cebola no azeite, quando estiverem dourados coloque a canjiquinha escorrida e mexa, coloque o sal, o sazon, as pimentas e mexa novamente. Adicione os 2 litros de água, coloque a folha de louro e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos em fogo baixo (contar a partir do momento que começar a fazer barulho).
Numa frigideira antiaderente coloque a calabresa cortadinha em cubinhos bem pequenos e frite (não colocar óleo, ela solta a própria gordura) até ficar bem douradinha, retire do fogo e escorra em papel toalha.
Depois de passado os 15 minutos de cozimento na pressão, desligue o fogo, retire a pressão ou espere até que toda pressão saia e mexa a canjiquinha para desgrudar do fundo se for o caso, retire a folha de louro, acrescente a calabresa frita e a salsinha picadinha e mexa, prove o sal e se precisar adicione mais um pouco (lembrando que a calabresa já tem um pouco de sal, então cuidado para não salgar).
Sirva a canjiquinha com alguns cubinhos de parmesão colocados aleatoriamente no prato, eles vão derreter e dar um sabor incrível!
Bom Apetite!!!

Rendimento: de 4 a 6 porções.

sábado, 9 de agosto de 2014

Arroz Cremoso com Leite de Coco e Parmesão



Olá,

Esse arroz cremoso foi uma descoberta que fiz tentando fazer um arroz especial para um almoço de sábado e deu super certo e fez muito sucesso!! 
O melhor de tudo, é muito fácil de fazer.
Postei a receita da panqueca e alguns me perguntaram do arroz cremoso, então segue a receita para vocês!
Acompanha bem grelhados e a "Coxinha de Frango com Creme de Cebola (16/07/14)"

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cru (cozinhar e preparar de acordo com o seu gosto)
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de parmesão
  • 1 Sachê de Sazon Legumes ou Arroz
  • Pimenta do reino moída


Modo de Preparo:
Prepare as 2 xícaras de arroz de acordo com o seu gosto, pode temperar com alho e pouco sal.
Assim que o arroz estiver totalmente cozido, em fogo baixo adicione o leite de coco e mexa, vá colocando o parmesão aos poucos e mexendo delicadamente, adicione o sazon, a pimenta do reino, mexa e prove o sal( se precisar adicione mais uma pitada), desligue o fogo e sirva quente!

Rendimento: 4 porções generosas


Pão Caseiro

Olá pessoal! Quem não gosta de um Pão Caseiro quentinho com manteiga?!!! Eu sempre tive vontade de fazer pães caseiros, já havia tent...