Torta de Repolho da Tati

Olá, Paneleiros!!

Pra quem nunca comeu ou nunca ouviu falar, hoje é dia de conhecer uma receita simples e muito saborosa, além de muito leve e saudável, Torta de Repolho! Hummm!!!
Apesar de usar como base um ingredientes muito simples, a torta faz sucesso em qualquer ocasião!! 
É a receita da minha querida mãe - que me conquistou com essa torta durante minha infância - não há uma vez que eu faça essa torta que eu não lembre dela, tem sabor de saudade!!!
Na torta de hoje usei o recheio de frango, mas você pode usar o recheio que mais gostar, combina com atum, sardinha, calabresa, queijo e presunto, bacalhau, palmito e o que sua imaginação mandar!
Espero que vocês gostem!!

Ingredientes:

• 1 cabeça de repolho média picada
• 2 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
• 5 ovos batidos
• Azeite
• Sal a gosto
• 1 sachê de Sazon Legumes
• Pimenta calabresa à gosto
• Colorau e Curry à gosto
• 1 xícara de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
• 1 peito de frango cozido e desfiado (pode ser substituído por atum, sardinha, calabresa, presunto e queijo, bacalhau, palmito, entre outros.)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque uma colher de sopa de azeite e doure a cebola e metade do alho, coloque o peito de frango, o sazon, a pimenta calabresa, o curry, o tomate e refogue. Desligue o fogo e reserve.

Em outra panela, coloque um fio de azeite e doure a outra metade do alho, coloque o colorau e refogue o repolho picado com umas duas pitadas de sal (prove para ver se está bom), quando estiver com consistência macia, desligue o fogo e misture com o outro refogado.

Coloque toda a mistura em uma travessa de vidro, bata os 5 ovos (como se fosse fazer um omelete) com os cheiro verde e jogue sobre a mistura. Decore com rodelas de cebola.

Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, quando a mistura de ovos estiver firme e a torta dourada por cima, está pronta! 

Torta de Repolho da Tati

Rendimento: 6 porções como acompanhamento.

Espetinho Caprese com Molho Pesto

Olá pessoal!

Desculpa a demora em postar novidades, mas os fins de semana estão sendo muito corridos e não em sobrado muito tempo para a cozinha!!!

Semana passada assisti uma aula de culinária on-line no site da EduK onde aprendi a fazer uma entradinha muito simples, porém super saborosa, se trata de Espetinhos Caprese (tomate, queijo e manjericão). O diferencial é o molho pesto que dá uma mistura de sabores incríveis!

Nessa receita fui super prática e econômica, comprei o molho pesto pronto no supermercado, escolhi um de boa qualidade e troquei a mussarela de búfala (a receita original pede esse queijo) por queijo Minas Canastra, ficou divino!!
Use sua criatividade!!!

Ingredientes:

• 300gr de tomate cereja ou tomatinho doce
• 250g de queijo Minas Canastra (pedaço) ou queijo de sua preferência
• 1 maço de manjericão fresco com folhas grandes 
• 200gr de molho pesto
• Espetinhos para petiscos ou palitos de dente

Modo de preparo:

Lave os tomates, as folhas de manjericão e separe as folhas dos caules. Corte os tomatinhos na metade, como nas fotos e corte o queijo em cubinhos de 2x2 cm aproximadamente.
As fotos a seguir mostram o passo-a-passo da montagem, é super simples.

Espete a folha de manjerição no espetinho, coloque metade do tomatinho com a parte cortada voltada para a folha de manjericão, espete o queijo e coloque a outra metade do tomatinho com a parte cortada voltada para baixo. Está pronto seu Espetinho Caprese! É só repetir com os demais e logo terá uma linda entrada!!

Para servir, você pode colocar o molho pesto em pequenos copinhos ou em um ramequim de cerâmica e dispor os espetinhos em volta para que cada convidados pegue o seu. Não é lindo?!!

Rendimento: para 6 pessoas

Bolo de Laranja Dukan

Olá! Dukanianos!
Semana passada postei a receita do Bolo de Cacau Dukan e disse que daria outras versões para essa massa, a de hoje é Bolo de Laranja!
Mata aquela vontade de comer bolo sem sair da dieta!
É tão fácil, que esse da foto foi meu marido que fez!! Arrasou!!!

Ingredientes:
12 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 ovos
1 envelope de Clight sabor Laranja
3 colheres de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de pó royal

Nota: Rende um bolo como o da foto.

Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque o leite em pó, o pó de Clight, os ovos e o iogurte. Misture bem até ficar uma massa bem lisinha. Acrescente o pó royal e mexa delicadamente. Coloque em forma de metal untada ou de silicone e leve ao forno pré- aquecido por 25 minutos. Desenforme morno.

Rendimento: 4 porções.

Suco zero açucar Clight sabor Laranja

Bolo de Cacau Dukan (Bolo Chocolate)

Uma receita fácil e gostosa para quem faz a dieta Dukan é esse bolo de cacau. Ele fica molhadinho e não muito doce.

Faço ele simples ou com cobertura de chocolate, leite condensado ou coco, tudo dentro da dieta!! Aos poucos vou postando as variações.

Chamo de Bolo de Cacau, pois uso o cacau em pó no preparo da massa e não chocolate em pó, pois a dieta não permite açúcar. 

Para fazer um bolo como esse da foto eu dobro a receita abaixo, dá para consumir em dois ou até 3 dias.

Espero que gostem, meu marido adora!!!

Ingredientes:

6 colheres de sopa de leite em pó desnatado

1 ovo

1 colher de sopa de adoçante culinário em pó (uso o Tal e Qual)

1 colher de sopa de cacau em pó (não pode ter açucar)

1 colher e meia de iogurte natural desnatado

1 colher de chá de pó royal

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o leite em pó, o adoçante, o cacau, o ovo e o iogurte. Misture bem até ficar uma massa bem lisinha. Acrescente o pó royal e mexa delicadamente. Coloque em forma de metal untada ou de silicone e leve ao forno pré- aquecido por 15 minutos. Se for dobrar a receita, asse por 25 minutos. Desenforme morno.

Rendimento: de 2 a 3 porções.

Talharim de Abobrinha

Olá Paneleiros da Tati!!
Essa receitinha maravilhosa eu vi no blog que acompanho sempre, o Panelaterapia! Resolvi testar, dei meu toque e deu super certo. Saudável e delicioso! Eu recomendo!

Ingredientes Talharim:

• 2 abobrinhas lisa ou rajada
• 2 colher de sopa de azeite extravirgem
• 1 sachê de Sazon Legumes zero gordura
• Noz moscada à gosto
• 2 colheres de sopa de água
• Parmesão ralado à gosto

Ingredientes do Molho Bolonhesa:

• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 300 g de carne moída 
• 1 sachê de Sazon Carne zero gordura
• 1 caixa de molho de tomate 340g
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa à gosto

Modo de Preparo Talharim:

Retire as cascas da abobrinha. Com um cortador de legumes retire "fitas" da abobrinha e depois com uma faca, corte 2 ou 3 vezes no sentido do comprimento para ficar como um talharim.
Em uma frigideira antiaderente, refogue o talharim de abobrinha em 2 colheres de sopa de azeite. Polvilhe o caldo de legumes em pó, a noz moscada e 2 colheres (sopa) de água só para dar uma amolecida.
Depois é só cobrir com o molho bolonhesa e salpicar o parmesão ralado por cima.

Modo Preparo Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue-a.
Por fim, acrescente o caldo de carne, o molho de tomate, misture e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Dica: Para o molho ficar mais homogêneo e grossinho, você pode bater (no modo pulsar) no liquidificador até dar uma triturada na carne.

Rendimento: 3 porções

Refogado de Repolho com Tomilho

Olá Paneleiros!!! hehe

Como prometido, segue receita de um acompanhamento delicioso!!! Eu gosto muito de repolho refogado, aprendi a gostar saboreando os que minha mãe fazia, eram muito especiais!!!

Para Dieta Dukan, pode-se consumir na fase Cruzeiro PL.

Ingredientes:

• 1 cabeça de repolho pequena picada
• 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas ou  1/2 cebola branca
• 1 dente de alho amassado
• 1 fio de azeite ou óleo de girassol
• 1 sachê de Sazon 0% gordura sabor Legumes
• 1/2 xícara de tomilho fresco bem picadinho ou uma colher de chá do seco
• 1 pitada de colorau em pó para dar cor
• Pimenta calabresa à gosto
• Curry à gosto
• Pimenta do reino à gosto

Tomilho

Modo de preparo:

Em uma panela antiaderente coloque o fio de azeite e leve ao fogo para fritar o alho e dourar o alho poró, acrescente o repolho picado e mexa, acrescente o sazon, o tomilho, o curry, o colorau e as pimentas. Vá refogando até o repolho ficar macio, caso comece a grudar no fundo da panela, vá colocando algumas gotas de água só para desgrudar e amarciar o repolho, o refogado deve ficar bem sequinho. Quando estiver macio, desligue o fogo e sirva com a carne de sua preferência.

Simples e saboroso!!!

Frango à Parmegiana - Dukan

Olá cozinheiros e Dukanianos!!
A receitinha de hoje é Frango a Parmegiana, muito fácil de fazer e saudável. E para quem está seguindo a Dieta Dukan pode fazer sem medo na fase Cruzeiro PL, pois todos os ingredientes são permitidos!!! No ataque dá para fazer o frango empanado e assado, fica divino!!!

Um novo tempero que inseri nas minha receitas é o tomilho, um aroma e sabor inconfundível. Agora ele faz parte da minha horta!!!

Ingredientes:

• 1 peito de frango desossado e cortado em filés grossos (dá para fazer com 02 sobrecoxas desossadas)
• 1 ovo
• 1 sachê de Sazon 0% gordura sabor Frango
• Farelo de trigo para empanar (aproximadamente meia xícara)
• 4 fatias de queijo prato light (com menos 7% gordura) ou outro queijo de sua preferência
• 2 fatias de presunto magro
• 1 xícara de polpa/extrato de tomate
• Orégano e temperos à gosto (usei pimenta calabresa e tomilho)

Modo de Preparo:

1° etapa: Corte o peito de frango em filés grossos e reserve. Coloque o forno para aquecer. Bata o ovo com o sazon e passe os filés (ou sobrecoxas) nessa mistura e empane no farelo de trigo. Disponha o frango empanado em uma assadeira pequena (untada com uma gota de óleo e espalhado com pincel de silicone ou com os dedos), nessa hora coloquei pimenta calabresa e o tomilho por cima do frango para dar sabor. Leve ao forno 180° por 25 minutos ( tem que está pré-aquecido).
Nota: Na fase Ataque onde não pode usar o extrato de tomate, você pode deixar o frango por 35 minutos no forno para ficar com a casquinha crocante.

2° etapa: Depois que passar os 25 minutos que o frango foi levado ao forno e sua carne estiver cozida (pois varia de forno para forno), retire a assadeira do forno, mas não desligue, e coloque uma camada de extrato de tomate por cima do frango, coloque as duas fatias de presunto magro por cima do molho, coloque outra camada de extrato de tomate sobre o presunto e finalize com as quatro fatias de queijo para ficar com uma cobertura gratinada e caprichada. Salpique orégano por cima do queijo e leve novamente ao forno para gratinar. Assim que estiver coradinho é só tirar do forno e servir.

Como acompanhamento para a Dieta Dukan, fiz um Refogado de Repolho com Tomilho (vou postar em breve) que meu marido amou!!!

Bom Apetite!!!

Maionese Gratinada com Frango e Champignon

A receitinha de hoje é bem fácil de fazer e muito saborosa! 

Fazendo porções individuais em ramequins (potinhos de cerâmica), dá uma linda entrada.

Ingredientes:

• 1 xícara de alho poró cortado em rodelas
• 1 cenoura pequena picada em cubinhos
• 1/2 xícara de champignon em conserva fatiado
• 1/2 peito de frango picado em cubinhos
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite 
• 1 ovo (separar a clara da gema)
• 3 colheres de sopa de maionese light (2 para o recheio e 1 para a cobertura)
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe as cenouras até ficarem "al dente" e reserve. Em uma panela antiaderente coloque o azeite e adicione o frango picado para fritar/dourar, tempere com sal e pimenta. Acrescente o alho poró, o champignon e a cenoura cozida, mexa por 2 minutos e desligue o fogo. Misture a gema com 2 colheres de maionese e meia colher de mostarda. Acrescente os ingredientes da panela ao creme e misture delicadamente. Coloque em ramequins (potinhos de cerâmica) untado com margarina e polvilhado com queijo ralado. Bata a clara em neve, misture uma colher de maionese até virar um creme e espalhe sobre o recheio. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou fria.

Rendimento: 4 unidades

Nota: Você pode usar os legumes de sua preferência.

Berinjela Recheada Light

Olá pessoal!

A receita de hoje é essa Berinjela Deliciosa!!! É fácil e rápido de fazer!!!

Ingredientes:

• 3 berinjelas
• 6 Fatias de queijo frescal ou minas
• 2 tomates picadinhos
• Queijo parmesão light a gosto
• Azeite extravirgem a gosto
• Orégano a gosto
• 1 sachê de Sazon Legume zero% gordura
• Pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio e leve para cozinhar por aproximadamente 10 minutos com água e sal até cobri-las. Quando estiverem macias, desligue o fogo, retire o miolo da berinjela deixando uma covinha e reserve tanto o miolo quanto a berinjela.

Misture em uma vasilha o tomate picado, o miolo reservado, tempere com azeite, orégano, pimenta do reino e Sazon Legume.

Recheie as covinhas da berinjela com essa mistura, cubra com as fatias de queijo frescal ou minas, salpique o parmesão ralado, disponha as folhas frescas de manjericão por cima do parmesão e salpique orégano para decorar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° até o queijo ficar dourado.

Nota: Você pode variar o recheio com carne moída, frango desfiado com requeijão light, atum e ricota...use a criatividade!!!

Rendimento: 3 porções.

O acompanhamento pode ser arroz branco e batata palha!!!

Escondidinho Leve de Carne

Ingredientes para o purê

• 1 couve flor grande
• 2 colheres de sopa de creme de leite light
• 1 colher de requeijão light
• 1 dente de alho amassado
• 1/4 de cebola picada
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Cozinhe muito bem a couve flor, até ficar bem macia, para facilitar fazer o purê.
Escorra a couve flor e bata com um mixer/liquidificador até obter ponto de purê ou amasse muito bem com um garfo. Pode utilizar os talos ou só a flor.
Faça um refogado rápido, utilize 1 fiozinho de azeite, adicione a cebola, o alho e uma pitada de sal, coloque o purê de couve flor batido, acrescente o creme de leite e o requeijão misture bem e está pronto. (reserve)

Ingredientes para a carne

• 600 gramas de carne magra moída 
• ½ pimentão picado
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picada
• Sal e temperos a gosto (usei: curry, urucum em pó, pimenta do reino, pimenta calabresa e orégano)

Modo de preparo
Refogue a carne, com os temperos (exceto a salsinha e cebolinha), com um fiozinho de azeite e deixe a carne cozinhar e secar o caldo que forma. Acrescente o temperinho verde que reservou.

Recheio e cobertura

• 4 fatias de mussarela light ou queijo de sua preferência.
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Orégano a gosto

Montagem do prato
Em uma travessa que vai ao forno, coloque uma fina camada do purê de couve flor para forrar, em seguida a carne moída refogada, cubra com as fatias de queijo e coloque o restante do purê de couve flor por cima, salpique queijo parmesão e orégano e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos para gratinar.

Você também pode montar o escondidinho em bandejas descartáveis de alumínio e congelar, assim quando bater aquela fome e não tiver com tempo de preparar nada, é só descongelar e assar!!!

Gente!! Os temperinhos usados nessa receita são da "mini horta" que tenho na varanda do meu apartamento!!! Acho muito legal colher os temperinhos para preparar a receita!!

Além da salsinha e cebolinha, tenho orégano e hortelã!! O próximo da lista vai ser o manjericão!!!

Espero que gostem da receita!!
Fiz ontem e ficou maravilhosa!! meu marido amou!!!

Gelado Leve de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

• 400 ml de iogurte natural 0% gordura (desnatado)
• 300 ml leite desnatado
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário (a gosto)
• ½ sache de gelatina incolor (6g)
• 1 sache de gelatina zero açúcar sabor Frutas Vermelhas
• 250 ml de água fervente

 Nota: você pode substituir o sabor da gelatina pelo de sua preferência.

Modo de preparo:

Em uma vasilha pequena coloque o pó da gelatina de frutas vermelhas e 250 ml de água fervente e mexa até diluir completamente, reserve para esfriar.

Hidrate a gelatina incolor conforme pede a embalagem (lembrando que é meio sache) e reserve.

No liquidificador, coloque o iogurte 0% gordura, o leite desnatado e o adoçante (usei Tal e Qual) e bata por 2 minutos. Acrescente a gelatina de frutas vermelhas dissolvida e a incolor hidratada e bata por mais 5 minutos. Prove para ver se está adoçado ao seu gosto.

Coloque a mistura em uma forma de silicone ou tradicional sem untar e leve à geladeira por 4 horas. 

Depois é só desenformar e servir!

Tempo preparo: 10 minutos

Tempo espera: 4 horas

Rendimento: até 8 porções

É uma receita muito leve e saborosa!

Ótima sobremesa para o verão!

Créditos da receita: Vânia Honda (site http://www.dietadukanreceitas.com.br)

Bolo de Carne Moída Light

Ingredientes:

• 600 gr de carne magra moída (de sua preferência)
• 1 cebola média (2/3 da cebola picada e 1/3 cortar em rodelas para decorar)
• 1 dente de alho amassado
• 1 envelope de caldo de picanha(pó) zero gordura (Sazon)
• 1 ovo
• 5 fatias grossas de queijo minas frescal light
• 1 pitada de pimenta do reino (se gostar)
• Orégano a gosto

Nota: você pode adicionar o condimento e tempero que gostar!

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque a carne magra moída, a cebola picada, o alho amassado, o ovo, o caldo de picanha em pó, a pimenta do reino e misture bem com as mãos até ficar uma massa homogênea e divida a carne em duas partes.

Em uma forma retangular para pão, forre o fundo com a primeira parte de carne de maneira que fique bem uniforme, se for de alumínio, unte com um pincel com uma gota de azeite. 

Coloque as fatias de queijo minas frescal light sobre a carne formando um recheio, salpique orégano a gosto sobre o queijo e finalize com a segunda parte de carne formando outra camada.

Faça cortes rasos sobre a camada de carne para que asse mais rápido e coloque as rodelas de cebola para enfeitar.

Leve ao forno 180° por aproximadamente 45 minutos. Não precisa cobrir com papel alumínio.

Nota: o bolo ao longo do cozimento vai soltar um pouco de líquido e isso é normal, vai ajudar a ficar mais suculento.

Após assado, retire da forma, coloque em uma travessa e enfeite com raminho de salsinha ou manjericão.

Rende até 3 porções.

#Meu marido faz a dieta Dukan e adora esse bolo!!!#