Pão Caseiro

Olá pessoal!

Quem não gosta de um Pão Caseiro quentinho com manteiga?!!!
Eu sempre tive vontade de fazer pães caseiros, já havia tentado algumas receitas e não deram muito certo, mas achei uma no site Tudo Gostoso enviada pelo Carlos Silva (http://www.tudogostoso.com.br/receita/72313-pao-caseiro-facil.html) que ficou maravilhoso e vou compartilhar com vocês! 

Ingredientes:

• 2 copos americanos de leite morno para ativar o fermento (400 ml)
• 2 ovos
• 50 g de fermento fresco ou 3 tabletes de 15 g cada ou 20 g de fermento seco granulado (usei o seco granulado!)
• Meio copo americano de óleo (100 ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno por 1 ou 2 minutos e desligue, o crescimento do pão será dentro do forno desligado, porém aquecido.
2. Coloque o leite morno, os ovos, o fermento, o óleo, o açúcar e o sal no liquidificador e bata bem. Despeje o liquido numa bacia plástica e acrescente metade da farinha de trigo, misturando com uma colher de pau. Adicione mais farinha até que a massa fique lisa e homogênea, usei uma batedeira planetária para mexer a massa, mas pode mexer à mão.
3. Coloque a massa numa superfície enfarinhada e abra com um rolo. Divida a massa em duas partes e abra novamente com o rolo e enrole em formato de pão. Coloque numa assadeira para pão, untada com margarina e polvilhada com farinha ou em uma fôrma retangular.

4. Levar ao forno que foi pré-aquecido (desligado) e deixar descansar até que a massa dobre de volume.

5. Asse em fogo brando até que o cheiro característico de pão assado apareça, nesse momento, aumente a chama do fogo para completar o processo. O meu assou por 35 minutos, mas pode variar de forno para forno. 

Ficou lindo e muito gostoso! Vale a pena fazer essa receita!

Obs: Para ficar com esse brilho, usei um pincel para aplicar água com açúcar.

Rendimento: 2 pães grandes ou como preferir dividir.

Espaguete à Carbonara

Pessoal, 
segue uma receitinha de massa deliciosa que vai encantar quem fizer e quem comer!
A combinação de ovos e bacon é perfeita! Essa receita é do livro da Rita Lobo (Cozinhar de Estar - receitas práticas para receber) eu testei e ficou maravilhosa...
Bom apetite!

Ingredientes:

• 500 g de espaguete
• 300 g de bacon em cubos
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 9 ovos
• 1 xícara de chá de parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• folhas de manjericão frescas

Modo de preparo:
Leve ao fogo alto uma panela grande com água e 2 colheres de sopa de sal. Quando a água estiver fervendo, com bolhas bem grandes, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme instruções da embalagem.
Enquanto isso, leve ao fogo médio uma frigideira ou panela baixa bem grande (o macarrão será finalizado nela). Quando aquecer, coloque os cubinhos de bacon para dourar por cerca de 8 minutos. Regue com o vinho branco (se quiser), misture bem e desligue o fogo.
Numa tigela coloque os ovos, o queijo parmesão e bata com um garfo apenas para misturar, tempere com pimenta-do-reino. Antes de escorrer o macarrão, retire uma xícara de chá da água do cozimento e reserve.
Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para frigideira com o bacon, junte os ovos e misture bem. A ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Se preferir, coloque a frigideira em fogo bem baixinho para ajudar, mas cuidado para não deixar virar ovos mexidos!
Caso a massa fique ressecada, regue com um pouco da água do cozimento do macarrão que você reservou. Decore com as folhas frescas de manjericão.
Sirva imediatamente!!!

Rendimento: 6 porções.

Lasanha Quatro Queijos à Moda da Tati

Olá pessoal!

Pra quem curte Massas e Queijos e sabe apreciar um bom prato, essa receita é para você!
Lasanha parece tudo igual, mas não é! Nessa dei meu toque especial e foi um sucesso!!
Bom apetite!!!
Ingredientes:

• 1 pacote 200 g de massa para lasanha #Petybon (usei a massa Verde com Espinafre)
• 600 g mussarela fatiada
• 400 g peito de peru fatiado
• 200 g provolone fatiado
• 100 g gorgonzola picado
• 1 pacote de Creme de Queijo #Knorr (pó)
• 200 g de creme de leite
• Noz moscada à gosto
• Orégano à gosto
• Sal à gosto

Modo de Preparo:
Creme de Queijo: Prepare o Creme de Queijo Knorr conforme instrução da embalagem, assim que o creme estiver pronto adicione, ainda em fogo baixo, o gorgonzola picado, a noz moscada e mexa bem até que o queijo derreta, acrescente o creme de leite e mexa novamente, desligue o fogo. Experimente o sal e se necessário acrescente ao seu gosto.

Montagem: Em um refratário grande, coloque uma concha de creme de queijo, coloque a massa Petybon crua, novamente creme de queijo, forre uma camada com peito de peru, outra camada com mussarela e repita o processo até sobrar apenas a ultima camada de queijo mussarela. Finalize cobrindo a lasanha com as fatias de provolone e salpique orégano.
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno médio, 180°, preaquecido por aproximadamente 12 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno para gratinar por 10 minutos.

A lasanha vai dessa forma para o forno.

Rendimento: 8 porções.

#cremedequeijoknorr #lasanhapetybon

Panqueca - sem erro e sem segredo!!!

Na Panela da Tati tem, Panqueca!!!

Postei a foto da panqueca do almoço de sábado no meu face (Tatiane Brandini) e todo mundo ficou aguando e não é por nada não, mas estava uma delícia! Então, estou compartilhando com vocês minha receita de massa de panqueca.

Pode usar a criatividade nos recheios, a que eu postei foi de Carne Moída com Queijo, fiz uma carne bem temperadinha e coloquei creme de leite para dar cremosidade, mas você pode usar o recheio que quiser!
Bom apetite!

Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de chá de farinha de trigo (sem fermento)
1 ¹/² xícara de leite
2 colheres de sopa de óleo (soja, canola, girassol)
1 colher de café de sal ou (1 sachê de Sazon legumes em pó se for fazer recheio salgado)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no copo do mixer e reserve.

Unte uma frigideira antiaderente (tamanho médio 20cm diâmetro) com manteiga ou óleo (se tiver pincel de silicone fica mais fácil de espalhar) e coloque em fogo baixo, com a ajuda de uma concha pequena coloque um pouco de massa no centro da frigideira e faça movimentos circulares segurando a frigideira pelo cabo de forma que a massa preencha todo o fundo e faça um disco não muito grosso e nem muito fino. Quando as bordas começarem a dourar, balance a frigideira para que a massa se solte do fundo e vire para fritar do outro lado. Se você tiver habilidade, pode virar a massa com a própria frigideira! Ou então, pode usar uma espatula plastica para ajudar a virar de forma que não dobre ou amasse o disco. Pode ir sobrepondo os discos prontos em um único prato para rechear depois.

Para rechear é só colocar um pouco de recheio no centro do disco um pouco mais para a ponta(conforme a foto) e enrolar.

Após recheadas as panquecas, coloque-as em um refratário untado com molho de tomate ou outro de sua preferência, cubra com um pouco do mesmo molho, queijo mussarela e leve ao forno para derreter o queijo.
Sirva bem quentinha!

Sugestão de recheios:

• Carne moída
• Frango desfiado com requeijão
• Queijo e presunto
• Ricota e atum
• Patês diversos
• Queijo e goiabada

Rendimento: 8 panquecas médias.

Nhoque ao Creme de Queijo e Alho Poró

Gente,

Preparei esse nhoque, com massa comprada pronta, para ser uma receita bem prática de fazer. O melhor de tudo que essa marca Mezzani(não é propaganda, o nhoque é realmente bom!) é muito gostosa e não precisa cozinhar a massa antes de fritar, é perfeito!

O creme com alho poró fica com um sabor muito particular, dá até para usar como fondue e comer com pedacinhos de pão italiano!!

Vale a pena fazer!

Ingredientes:

• 1 embalagem 500g de Nhoque de Batata (usei o Mezzani, é ótimo!)
• 2 ¹/² colheres de sopa de azeite extravirgem
• 120g de mussarela picada
• Meia xícara de parmesão ralado em lascas
• Meia xícara de Alho Poró fatiado
• 300g de creme de leite
• Noz moscada ralada a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Para o Creme de Queijo: em uma panela coloque meia colher de sopa de azeite e refogue o alho poró, assim que estiver macio coloque a mussarela picada e mexa, coloque o creme de leite, a noz moscada e o parmesão e mexa até que os queijos derretam, prove o sal e acrescente se necessário. Deixe em fogo baixo e mexa para não grudar.

Para o nhoque: Em uma frigideira antiaderente coloque as duas colheres de azeite, aqueça e frite todo o nhoque até que fique dourado ( não precisa cozinhar o nhoque antes de fritar).

Nhoque frito no azeite

Sirva o nhoque com o creme de queijo e alho poró imediatamente.

Rendimento: 2 porções.

Yakisoba da Tati

Olá pessoal!
Nessa primeira postagem do ano desejo a todos  um 2014 repleto de novidades deliciosas, descobertas empolgantes e sabores irresistíveis!!

Depois de muitas festas com belos pernis e "chesters" assados, que tal um Yakisoba saboroso para inovar?!! 

Eu sempre gostei muito de yakisoba e resolvi fazer em casa, ficou delicioso!! Porém, era difícil conseguir fazer uma quantidade razoável(porque ninguém consegue comer só um pouquinho rs) em panelas convencionais, já que as minhas eram relativamente pequenas, mas me virava mesmo assim. Eu assistia ao programas de tv e via aquelas panelas lindas e enormes de fazer yakisoba e ficava "suspirando" por elas...um sonho de consumo. Foi então que de tanto namorar a tal panela Wok, ganhei do maridão de presente de aniversário...olha, fiz uma festa, a panela é sensacional, além de ser linda!! A minha é vermelha, mas existem de outras cores e modelos!! Pra quem gosta de cozinhar assim como eu, vale a pena investir numa Wok.
Bom, vamos à receita!


Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão para Yakissoba 500g (eu uso da marca Nissin)
• 300 g de peito de frango cortado em cubos
• 300 g de carne bovina cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 cenoura média cortada tipo palito
• 1 cebola média cortada em fatias médias
• 1 pimentão verde cortado tipo palito
• 1/2 couve-flor pequena cortada em raminhos
• 1/2 brócoli cortado em raminhos
• 1/3 repolho médio picado em fatias médias
• 5 folhas de acelga picadas em fatias médias
• Shoyu a gosto (pode usar o light)
• 1 colher (sopa) de amido de milho bem cheia 

Modo de preparo:

Separe uma panela grande e de preferencia antiaderente, se tiver uma wok, melhor ainda. Aqueça o óleo e doure as carnes. Ao começar a dourar, acrescente uma pequena quantidade de shoyu e o açúcar. Vá refogando até que levante fervura. Quando a carne estiver cozida e macia, junte os legumes, seguindo a ordem de cozimento (1°cenoura, 2°cebola, 3°pimentão, 4°couve-flor, 5°brócolis, 6°repolho e 7°acelga com intervalos de 2 minutos entre cada um ) acrescentando sempre pequenas quantidades de shoyu. Cozinhe até que os legumes e verduras fiquem firmes sem desmanchar. Coloque uma panela com água para ferver e coloque o macarrão para yakisoba ( fica pronto em 4 minutos, não deixe muito cozido), assim que ficar pronto escorra e reserve. Dissolva o amido de milho em 1/2 copo de água fria e despeje sobre os ingredientes da panela e misture, o amido dará um brilho aos legumes. Acrescente o macarrão cozido, misture tudo com muito cuidado e coloque shoyo se necessário até ficar ao seu gosto (cuidado para não salgar). 

E está pronto!!

Rendimento: 6 porções.