Guacamole

Olá Paneleiros!!

Fim de semana passado fui passear com uns amigos em um restaurante mexicano, Los Chicos na Mata da Praia e provei pela primeira vez a tal da Guacamole...e amei!!! 
Pra quem não sabe, a Guacamole é uma comida mexicana onde o ingrediente principal é o abacate e é de sabor salgado, isso mesmo, salgadinho e apimentado!!!  Fica uma delicia com tortilhas de milho (Doritos sabor original). Como sou curiosa, resolvi pesquisar umas receitinhas para poder fazer em casa e deu muito certo, meu pai e meu marido aprovaram!!

Ingredientes:

• 1 kg de abacate
• 3 tomates picados
• Meia cebola bem picadinha
• Suco de dois limões
• 3 colheres de sopa de azeite
• Coentro picadinho a gosto (coloquei um maço)
• Sal à gosto
• Pimenta dedo de moça a gosto (usei duas grandes bem picadinhas sem as sementes)

Acompanhamento:

• 2 pacotes 170gr de Doritos sabor Original (tortilha de milho)

Modo de Preparo:

Amasse o abacate, deixando alguns pedaços maiores. Acrescente o tomate picado, a cebola picadinha, o suco dos limões, o azeite, o coentro picadinho, o sal, a pimenta de dedo de moça e misture bem.
Coloque em um refratário fundo e em outro coloque as tortilha de milho e sirva!

É uma entrada bem legal, use a criatividade que seus convidados vão adorar!!

Espetinho Caprese com Molho Pesto

Olá pessoal!

Desculpa a demora em postar novidades, mas os fins de semana estão sendo muito corridos e não em sobrado muito tempo para a cozinha!!!

Semana passada assisti uma aula de culinária on-line no site da EduK onde aprendi a fazer uma entradinha muito simples, porém super saborosa, se trata de Espetinhos Caprese (tomate, queijo e manjericão). O diferencial é o molho pesto que dá uma mistura de sabores incríveis!

Nessa receita fui super prática e econômica, comprei o molho pesto pronto no supermercado, escolhi um de boa qualidade e troquei a mussarela de búfala (a receita original pede esse queijo) por queijo Minas Canastra, ficou divino!!
Use sua criatividade!!!

Ingredientes:

• 300gr de tomate cereja ou tomatinho doce
• 250g de queijo Minas Canastra (pedaço) ou queijo de sua preferência
• 1 maço de manjericão fresco com folhas grandes 
• 200gr de molho pesto
• Espetinhos para petiscos ou palitos de dente

Modo de preparo:

Lave os tomates, as folhas de manjericão e separe as folhas dos caules. Corte os tomatinhos na metade, como nas fotos e corte o queijo em cubinhos de 2x2 cm aproximadamente.
As fotos a seguir mostram o passo-a-passo da montagem, é super simples.

Espete a folha de manjerição no espetinho, coloque metade do tomatinho com a parte cortada voltada para a folha de manjericão, espete o queijo e coloque a outra metade do tomatinho com a parte cortada voltada para baixo. Está pronto seu Espetinho Caprese! É só repetir com os demais e logo terá uma linda entrada!!

Para servir, você pode colocar o molho pesto em pequenos copinhos ou em um ramequim de cerâmica e dispor os espetinhos em volta para que cada convidados pegue o seu. Não é lindo?!!

Rendimento: para 6 pessoas

Bruschetta à moda da Tati

A minha cozinha é lugar de inventar moda, adoro testar receitas e fazer tudo ficar mais gostoso, foi então que resolvi usar o pão italiano para dar uma cara mais requintada ao prato e caprichei no recheio...como sempre o trio perfeito: queijo, tomate e manjericão!!! Simplesmente perfeito!!!

É uma ótima entrada para receber os amigos, a família ou até mesmo como prato único para um saboroso lanche.

Ingredientes:

• 1 pão Italiano médio cortado em fatias de 1,5 cm de espessura
• 1 xícara de molho de tomate
• 200gr de presunto picadinho
• 200gr de queijo mussarela picadinho
• 8 tomatinhos cereja cortado em rodelas
• Parmesão ralado à gosto
• Manjericão fresco
• Orégano
• Azeite extravirgem

Modo de Preparo:

Pegue as fatias de pão e disponha em uma forma de alumínio untada com azeite, regue as fatias com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido para dourar, retire o pão do forno e com o auxílio de uma colher cubra cada fatia de pão com o molho de tomate, não precisa encharcar, após colocar o molho cubra com o queijo e o presunto picadinho de forma que fique bem recheado, disponha os tomatinhos em rodelas sobre o presunto e queijo, salpique orégano, cubra com parmesão ralado e coloque as folhinhas de manjericão frescas para decorar e dar sabor.

Leve novamente ao forno até que o queijo derreta e fique com aspecto gratinado.

Retire do forno e sirva quentinho!!!

Dica: se quiser cortar o pão com fatias mais grossas, também fica bem legal!

Rendimento: 8 unidades ou 4 porções

Maionese Gratinada com Frango e Champignon

A receitinha de hoje é bem fácil de fazer e muito saborosa! 

Fazendo porções individuais em ramequins (potinhos de cerâmica), dá uma linda entrada.

Ingredientes:

• 1 xícara de alho poró cortado em rodelas
• 1 cenoura pequena picada em cubinhos
• 1/2 xícara de champignon em conserva fatiado
• 1/2 peito de frango picado em cubinhos
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite 
• 1 ovo (separar a clara da gema)
• 3 colheres de sopa de maionese light (2 para o recheio e 1 para a cobertura)
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe as cenouras até ficarem "al dente" e reserve. Em uma panela antiaderente coloque o azeite e adicione o frango picado para fritar/dourar, tempere com sal e pimenta. Acrescente o alho poró, o champignon e a cenoura cozida, mexa por 2 minutos e desligue o fogo. Misture a gema com 2 colheres de maionese e meia colher de mostarda. Acrescente os ingredientes da panela ao creme e misture delicadamente. Coloque em ramequins (potinhos de cerâmica) untado com margarina e polvilhado com queijo ralado. Bata a clara em neve, misture uma colher de maionese até virar um creme e espalhe sobre o recheio. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou fria.

Rendimento: 4 unidades

Nota: Você pode usar os legumes de sua preferência.

Cestinhas de Alho Poró

Hoje, Na Panela da Tati tem uma entrada super saborosa e fácil de fazer para o Natal e Ano Novo.
Que tal surpreender a família e os amigos com essa Cestinha de Alho Poró?!!!
Vai fazer sucesso!!!

Ingredientes/Material:

Cestinha

• 18 Círculos de massa para pastel tamanho pequeno
• Forminhas metálicas para empada ou cupcake tamanho pequeno

Recheio

• 2 alhos-porós cortados em rodelas finas (a parte mais clara) 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo 
• 1/2 xícara (chá) de leite 
• Sal e noz-moscada a gosto 
• 1 caixa de creme de leite 
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (se quiser)
• Folhas frescas de orégano ou manjericão para enfeitar

Modo de preparo:

Cestinha: coloque a massa de pastel em cada forminha metálica moldando de forma que fique em formato de cestinha, leve ao forno pré-aquecido para dourar e ficar crocante, atenção para não queimar. Reserve.

Recheio de alho-poró: Refogue o alho-poró picado no azeite. Junte a farinha de trigo e mexa. Aos poucos, adicione o leite. Mexa e tempere com sal e a noz-moscada. Ponha o creme de leite e a pimenta picada (se quiser). Misture e recheie as cestinhas. Decore com as folhinhas frescas de orégano ou manjericão e sirva.

Rendimento: 18 unidades.

Bom Apetite!!!