Picadinho de Carne com Legumes

Ingredientes:

• 1,3 kg de acém cortado em cubos de 5cm
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 cebolas cortadas em cubos de 2,5cm
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 dentes de alho bem picados
• 1 litro de caldo de carne 
• 3 cenouras cortadas em cubos de 2,5cm
• 2 talos de aipo cortados em pedaços de 2,5cm
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 folha de louro
• 1/4 de colher de chá de tomilho desidratado
• 1/4 de colher de chá de alecrim desidratado
• 900 g de batata limpas e cortadas em pedaços grandes
• sal e pimenta

Modo de Preparo:

1-Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto.

2-Com o óleo já quente, adicione a carne temperada, mexendo sempre por 5 a 8 minutos, até que doure bem. Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma vasilha e reserve.

3-Reduza a chama para fogo médio, adicione as cebolas à panela e cozinhe, mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até que fiquem transparentes e douradas.

4-Acrescente farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.

5-Acrescente uma xícara de caldo de carne e cozinhe, misturando bem com o creme formado pela cebola, o alho e a farinha.

6-Adicione o restante do caldo de carne e adicione as cenouras, o aipo, o ketchup, a folha de louro, o tomilho, o alecrim e uma colher de chá de sal. Acrescente a carne dourada à mistura.

7-Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por uma hora. Adicione as batatas e cozinhe por mais 30 minutos. Tire a tampa, aumente o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até a carne e os legumes estarem macios. Se o caldo estiver espesso, adicione um pouco mais de água ou caldo de carne. Quando for servir, retire a folha de louro.

8-Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Nota1: Você pode usar a panela de pressão para agilizar o processo, mas precisar ter atenção para os legumes não saírem do ponto.
Nota2: Você pode usar outros legumes ao seu gosto.

Rendimento: 4 porções