Batata Rústica com Alecrim

Batata Rústica com Alecrim...essa receita é ótima para substituir a tradicional batata frita.
É um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes. Tem textura e sabor inigualável!

Ingredientes:

• 4 batatas
• 4 ramos de alecrim
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal grosso (pode ser o comum também)
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Lave e seque bem as batatas e os ramos de alecrim.
Numa tábua, corte as batatas em gomos: sempre no sentido do comprimento, vá cortando na metade até formar gomos na espessura que desejar.
Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher de chá de sal (grosso ou comum). Leve ao fogo alto e, quando a água começar a ferver, deixe cozinhar por 6 minutos.
Retire do fogo e escorra a água. deixe as batatas no escorredor por alguns minutos.
Transfira para uma assadeira grande (de preferencia antiaderente), adicione os ramos de alecrim, regue com azeite. Quanto mais espaço houver entre os gomos, mais crocante fica a batata.
Tempere com sal grosso e pimenta do reino moída na hora. Leve ao forno preaquecido para assar. até dourar leva de 40 minutos a 1 hora. Após 20 minutos vire os gomos.
Retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira com cuidado. Sirva imediatamente!

Rendimento: serve 4 pessoas.

*créditos: Cozinha de Estar - Rita Lobo

Risoto de Gorgonzola

Pra quem curte risoto, aí vai uma receita saborosíssima!
Gente, foi o primeiro risoto que fiz e deu muito certo, entrou para minha lista de pratos preferido!!
Façam e depois me contem se não é perfeito?!

Ingredientes:
1 xícara de chá de Arroz Arbóreo (próprio para risoto)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 tablete de caldo de cogumelo ou legumes
80g de queijo gorgonzola
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Meia cebola picada
2 dentes de alho picadinhos
Pimenta do reino à gosto
Sal
Amêndoa Laminada (para enfeitar)

Modo de Preparo:
Ferva 1 litro de água em uma panela e dissolva os caldos de cogumelo ou legumes e deixe em fogo baixo.
Numa panela de fundo grosso e largo, aqueça o azeite. Sue ligeiramente a cebola. Acrescente o arroz e mexa por 1 a 2 minutos. Acrescente uma concha de caldo, mexendo sempre. Quando secar, acrescente mais uma concha e assim sucessivamente, sem parar de mexer. O arroz deverá ficar úmido, sem ficar imerso no caldo. Após 10 minutos de cocção coloque metade do gorgongola e continue o processo. O tempo total de cozimento será de 20 a 25 minutos aproximadamente. Por fim, com o fogo desligado, acrescente a manteiga, o restante do gorgonzola e o parmesão ralado. Tempere também com pimenta do reino e sal se precisar. Sirva imediatamente com as lascas de amêndoas.

Rendimento: 2 porções.

Fondue de Queijo (versão Na Panela da Tati)

Olá Paneleiros!

Depois de postar as fotos no Facebook e deixar todo mundo com água na boca, enfim minha receita de Fondue de Queijo está disponível para vocês, confesso que cada vez que faço mudo alguns ingredientes, porque é assim que descobrimos novos sabores, mas essa é bem simples e fica muito gostosa. Pra quem não gosta de Gorgonzola (eu amo!) pode substituir por outro queijo que preferir, sempre fica gostoso e servir o Fondue dentro do Pão Italiano é bem diferente e muito divertido de comer.
Essa receita é a versão Na Panela da Tati e não perde em nada para as outras!!

Ingredientes:
50g de queijo Gruyère ou Gouda 
50g de queijo Gorgonzola (outro queijo 80g)
200g requeijão
200g creme de leite
1 dente de alho
1 pitada de pimenta do reino
Noz moscada a gosto

Acompanhamento:
1 pão italiano redondo de tamanho médio.

Modo de Preparo do Fondue de Queijo:
Pique o Gorgonzola e o Gouda ou Gruyère separadamente e reserve.
Aqueça em fogo baixo uma panela pequena antiadente, corte o dente de alho ao meio e com auxílio de um garfo esfregue no fundo e laterais da panela. Coloque o gorgonzola e quando começar a derreter acrescente o Gouda ou Gruyère mexa por 1 minutos e  coloque o requeijão, tempere com pimenta do reino e noz moscada, vá colocando o creme de leite aos poucos até o queijo derreter totalmente, se necessário coloque uma pitadinha de sal. 

Preparo do Pão Italiano:
Apoie o pão italiano sobre uma tábua, com uma faca de serra faça um quadrado grande no centro do pão de forma, retire a tampa e o miolo sem deixar as paredes muito finas. Corte a tampa e o miolo em pedaços pequenos e coloque numa refratário para servir com o fondue. O pão servirá de "cumbuca" para o fondue.

Finalização:
Com o fondue bem quente, despeje dentro do pão italiano até chegar próximo à borda e se delicie mergulhando pedaços de pão no creme de queijo usando um garfo para fondue e tirando pedaços com a mão da borda do pão! 
É o jartarzinho ideal para saborear a dois!!

Rendimento: para 2 pessoas.