Berinjela Recheada Light

Olá pessoal!

A receita de hoje é essa Berinjela Deliciosa!!! É fácil e rápido de fazer!!!

Ingredientes:

• 3 berinjelas
• 6 Fatias de queijo frescal ou minas
• 2 tomates picadinhos
• Queijo parmesão light a gosto
• Azeite extravirgem a gosto
• Orégano a gosto
• 1 sachê de Sazon Legume zero% gordura
• Pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio e leve para cozinhar por aproximadamente 10 minutos com água e sal até cobri-las. Quando estiverem macias, desligue o fogo, retire o miolo da berinjela deixando uma covinha e reserve tanto o miolo quanto a berinjela.

Misture em uma vasilha o tomate picado, o miolo reservado, tempere com azeite, orégano, pimenta do reino e Sazon Legume.

Recheie as covinhas da berinjela com essa mistura, cubra com as fatias de queijo frescal ou minas, salpique o parmesão ralado, disponha as folhas frescas de manjericão por cima do parmesão e salpique orégano para decorar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° até o queijo ficar dourado.

Nota: Você pode variar o recheio com carne moída, frango desfiado com requeijão light, atum e ricota...use a criatividade!!!

Rendimento: 3 porções.

O acompanhamento pode ser arroz branco e batata palha!!!