Pão Caseiro

Olá pessoal!

Quem não gosta de um Pão Caseiro quentinho com manteiga?!!!
Eu sempre tive vontade de fazer pães caseiros, já havia tentado algumas receitas e não deram muito certo, mas achei uma no site Tudo Gostoso enviada pelo Carlos Silva (http://www.tudogostoso.com.br/receita/72313-pao-caseiro-facil.html) que ficou maravilhoso e vou compartilhar com vocês! 

Ingredientes:

• 2 copos americanos de leite morno para ativar o fermento (400 ml)
• 2 ovos
• 50 g de fermento fresco ou 3 tabletes de 15 g cada ou 20 g de fermento seco granulado (usei o seco granulado!)
• Meio copo americano de óleo (100 ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno por 1 ou 2 minutos e desligue, o crescimento do pão será dentro do forno desligado, porém aquecido.
2. Coloque o leite morno, os ovos, o fermento, o óleo, o açúcar e o sal no liquidificador e bata bem. Despeje o liquido numa bacia plástica e acrescente metade da farinha de trigo, misturando com uma colher de pau. Adicione mais farinha até que a massa fique lisa e homogênea, usei uma batedeira planetária para mexer a massa, mas pode mexer à mão.
3. Coloque a massa numa superfície enfarinhada e abra com um rolo. Divida a massa em duas partes e abra novamente com o rolo e enrole em formato de pão. Coloque numa assadeira para pão, untada com margarina e polvilhada com farinha ou em uma fôrma retangular.

4. Levar ao forno que foi pré-aquecido (desligado) e deixar descansar até que a massa dobre de volume.

5. Asse em fogo brando até que o cheiro característico de pão assado apareça, nesse momento, aumente a chama do fogo para completar o processo. O meu assou por 35 minutos, mas pode variar de forno para forno. 

Ficou lindo e muito gostoso! Vale a pena fazer essa receita!

Obs: Para ficar com esse brilho, usei um pincel para aplicar água com açúcar.

Rendimento: 2 pães grandes ou como preferir dividir.

Asinhas de Frango Picantes

Olá Pessoal!

Andei sumida do blog, mas não parei de cozinhar, então vamos continuar tendo coisas legais por aqui!
Essas asinhas são suculentas com um toque picante, podem ser servidas como um aperitivo para beliscar ou numa refeição! A receita é da Enciclopédia da Cozinha, porém fiz algumas modificações e mesmo assim ficou divino!
Vamos à receita?!

Ingredientes:

• 12 asinhas de frango
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pedaço de 2,5cm de gengibre fresco ralado (usei 1 colher de café de gengibre em pó)
• 2 colheres de sopa de molho de soja (usei Shoyo Light)
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de molho de pimenta (usei o molho Chipotle de Pimenta Jalapenõs Defumados)
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (não usei porque eu não tinha, mas ficou delicioso assim mesmo!)
• Gomos de limão para servir

Modo de Preparo:

1.Dobre as pontas das asinhas de forma que encaixe sob a pele da coxinha da asa formando um triângulo e disponha-as em uma vasinha.
2.Em uma tigela à parte, misture o alho, o gengibre ralado (ou em pó), o molho de soja (shoyo), o suco de limão, o mel, o molho de pimenta ( de sua preferencia) e o óleo de gergelim (caso tenha em casa).
3.Pincele a mistura sobre as asinhas e despeje o restante no refratário. Cubra e deixe marinar por pelo menos 2 horas (foi o tempo que deixei).
4.Forre uma travessa com papel alumínio e coloque as asinhas uma ao lado da outra e asse em forno a 180° por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam bem coradas por fora e suculentas por dentro. Se quiser fazer as asinhas em uma grelha, forre com papel alumínio e diminua o tempo para 12 a 15 minutos de cozimento.
5.Transfira as asinhas para um refratário e sirva bem quente com os pedaços de limão.

Rendimento: 4 porções

Espaguete à Carbonara

Pessoal, 
segue uma receitinha de massa deliciosa que vai encantar quem fizer e quem comer!
A combinação de ovos e bacon é perfeita! Essa receita é do livro da Rita Lobo (Cozinhar de Estar - receitas práticas para receber) eu testei e ficou maravilhosa...
Bom apetite!

Ingredientes:

• 500 g de espaguete
• 300 g de bacon em cubos
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 9 ovos
• 1 xícara de chá de parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• folhas de manjericão frescas

Modo de preparo:
Leve ao fogo alto uma panela grande com água e 2 colheres de sopa de sal. Quando a água estiver fervendo, com bolhas bem grandes, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme instruções da embalagem.
Enquanto isso, leve ao fogo médio uma frigideira ou panela baixa bem grande (o macarrão será finalizado nela). Quando aquecer, coloque os cubinhos de bacon para dourar por cerca de 8 minutos. Regue com o vinho branco (se quiser), misture bem e desligue o fogo.
Numa tigela coloque os ovos, o queijo parmesão e bata com um garfo apenas para misturar, tempere com pimenta-do-reino. Antes de escorrer o macarrão, retire uma xícara de chá da água do cozimento e reserve.
Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para frigideira com o bacon, junte os ovos e misture bem. A ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Se preferir, coloque a frigideira em fogo bem baixinho para ajudar, mas cuidado para não deixar virar ovos mexidos!
Caso a massa fique ressecada, regue com um pouco da água do cozimento do macarrão que você reservou. Decore com as folhas frescas de manjericão.
Sirva imediatamente!!!

Rendimento: 6 porções.

Batata Rústica com Alecrim

Batata Rústica com Alecrim...essa receita é ótima para substituir a tradicional batata frita.
É um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes. Tem textura e sabor inigualável!

Ingredientes:

• 4 batatas
• 4 ramos de alecrim
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal grosso (pode ser o comum também)
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Lave e seque bem as batatas e os ramos de alecrim.
Numa tábua, corte as batatas em gomos: sempre no sentido do comprimento, vá cortando na metade até formar gomos na espessura que desejar.
Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher de chá de sal (grosso ou comum). Leve ao fogo alto e, quando a água começar a ferver, deixe cozinhar por 6 minutos.
Retire do fogo e escorra a água. deixe as batatas no escorredor por alguns minutos.
Transfira para uma assadeira grande (de preferencia antiaderente), adicione os ramos de alecrim, regue com azeite. Quanto mais espaço houver entre os gomos, mais crocante fica a batata.
Tempere com sal grosso e pimenta do reino moída na hora. Leve ao forno preaquecido para assar. até dourar leva de 40 minutos a 1 hora. Após 20 minutos vire os gomos.
Retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira com cuidado. Sirva imediatamente!

Rendimento: serve 4 pessoas.

*créditos: Cozinha de Estar - Rita Lobo

Risoto de Gorgonzola

Pra quem curte risoto, aí vai uma receita saborosíssima!
Gente, foi o primeiro risoto que fiz e deu muito certo, entrou para minha lista de pratos preferido!!
Façam e depois me contem se não é perfeito?!

Ingredientes:
1 xícara de chá de Arroz Arbóreo (próprio para risoto)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 tablete de caldo de cogumelo ou legumes
80g de queijo gorgonzola
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Meia cebola picada
2 dentes de alho picadinhos
Pimenta do reino à gosto
Sal
Amêndoa Laminada (para enfeitar)

Modo de Preparo:
Ferva 1 litro de água em uma panela e dissolva os caldos de cogumelo ou legumes e deixe em fogo baixo.
Numa panela de fundo grosso e largo, aqueça o azeite. Sue ligeiramente a cebola. Acrescente o arroz e mexa por 1 a 2 minutos. Acrescente uma concha de caldo, mexendo sempre. Quando secar, acrescente mais uma concha e assim sucessivamente, sem parar de mexer. O arroz deverá ficar úmido, sem ficar imerso no caldo. Após 10 minutos de cocção coloque metade do gorgongola e continue o processo. O tempo total de cozimento será de 20 a 25 minutos aproximadamente. Por fim, com o fogo desligado, acrescente a manteiga, o restante do gorgonzola e o parmesão ralado. Tempere também com pimenta do reino e sal se precisar. Sirva imediatamente com as lascas de amêndoas.

Rendimento: 2 porções.

Fondue de Queijo (versão Na Panela da Tati)

Olá Paneleiros!

Depois de postar as fotos no Facebook e deixar todo mundo com água na boca, enfim minha receita de Fondue de Queijo está disponível para vocês, confesso que cada vez que faço mudo alguns ingredientes, porque é assim que descobrimos novos sabores, mas essa é bem simples e fica muito gostosa. Pra quem não gosta de Gorgonzola (eu amo!) pode substituir por outro queijo que preferir, sempre fica gostoso e servir o Fondue dentro do Pão Italiano é bem diferente e muito divertido de comer.
Essa receita é a versão Na Panela da Tati e não perde em nada para as outras!!

Ingredientes:
50g de queijo Gruyère ou Gouda 
50g de queijo Gorgonzola (outro queijo 80g)
200g requeijão
200g creme de leite
1 dente de alho
1 pitada de pimenta do reino
Noz moscada a gosto

Acompanhamento:
1 pão italiano redondo de tamanho médio.

Modo de Preparo do Fondue de Queijo:
Pique o Gorgonzola e o Gouda ou Gruyère separadamente e reserve.
Aqueça em fogo baixo uma panela pequena antiadente, corte o dente de alho ao meio e com auxílio de um garfo esfregue no fundo e laterais da panela. Coloque o gorgonzola e quando começar a derreter acrescente o Gouda ou Gruyère mexa por 1 minutos e  coloque o requeijão, tempere com pimenta do reino e noz moscada, vá colocando o creme de leite aos poucos até o queijo derreter totalmente, se necessário coloque uma pitadinha de sal. 

Preparo do Pão Italiano:
Apoie o pão italiano sobre uma tábua, com uma faca de serra faça um quadrado grande no centro do pão de forma, retire a tampa e o miolo sem deixar as paredes muito finas. Corte a tampa e o miolo em pedaços pequenos e coloque numa refratário para servir com o fondue. O pão servirá de "cumbuca" para o fondue.

Finalização:
Com o fondue bem quente, despeje dentro do pão italiano até chegar próximo à borda e se delicie mergulhando pedaços de pão no creme de queijo usando um garfo para fondue e tirando pedaços com a mão da borda do pão! 
É o jartarzinho ideal para saborear a dois!!

Rendimento: para 2 pessoas.

Bolo de Banana Rápido de Liquidificador

Mais uma receita deliciosa de Bolo Banana para vocês!

A massa fica fofinha e o bolo com sabor incrível!

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento químico
7 bananas ( prata ou nanica)

Para a calda:
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo, acrescente o leite e bata novamente.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos com o liquidificador ligado e por último o fermento, batendo ligeiramente, reserve.

Unte uma forma média quadrada ou redonda com margarina e farinha de trigo, despeje a calda e por cima dele arrume as bananas cortadas no comprimento,
coloque massa do bolo por cima e leve para assar em forno médio, pre-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. 

Para a cobertura:
Coloque 3/4 xícara de açúcar para derreter, após despeje 1/2 xícara de água quente, espere dissolver o açúcar e deixe engrossar um pouco, despeje na forma untada.

Dica: Se quiser pode polvilhar canela sobre as bananas na hora de arrumar na forma, fica maravilhoso!

Rendimento: um bolo igual ao da foto (10 pedaços).

Canjiquinha com Calabresa Defumada e Cubos de Parmesão

Para as noites frias, nada melhor que uma comidinha quentinha!!
A receita de hoje é uma adaptação do caldo conhecido como" Péla-Égua", usei calabresa defumada e parmesão para dar um sabor diferente.
Espero que gostem!!!

Ingredientes: 

• 1 xícara e meia de canjiquinha de milho
• 250 g de linguiça calabresa defumada cortadinha em cubinhos
• 100 g de parmesão cortado em cubinhos
• 1 cebola média picadinha
• 1 dente de alho socado
• 1 maço de salsinha picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• Meia colher de chá de sal
• 2 sachês de Sazon Legumes zero gordura
• 1 folha de louro
• Pimenta calabresa e pimenta do reino à gosto
• 2 litros de água filtrada

Modo de Preparo:

Lave a canjiquinha numa peneira e reserve (não precisa deixar de molho).

Em uma panela de pressão refogue o alho e a cebola no azeite, quando estiverem dourados coloque a canjiquinha escorrida e mexa, coloque o sal, o sazon, as pimentas e mexa novamente. Adicione os 2 litros de água, coloque a folha de louro e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos em fogo baixo (contar a partir do momento que começar a fazer barulho).

Numa frigideira antiaderente coloque a calabresa cortadinha em cubinhos bem pequenos e frite (não colocar óleo, ela solta a própria gordura) até ficar bem douradinha, retire do fogo e escorra em papel toalha.

Depois de passado os 15 minutos de cozimento na pressão, desligue o fogo, retire a pressão ou espere até que toda pressão saia e mexa a canjiquinha para desgrudar do fundo se for o caso, retire a folha de louro, acrescente a calabresa frita e a salsinha picadinha e mexa, prove o sal e se precisar adicione mais um pouco (lembrando que a calabresa já tem um pouco de sal, então cuidado para não salgar).

Sirva a canjiquinha com alguns cubinhos de parmesão colocados aleatoriamente no prato, eles vão derreter e dar um sabor incrível!

Bom Apetite!!!

Rendimento: de 4 a 6 porções.

Arroz Cremoso com Leite de Coco e Parmesão

Olá,

Esse arroz cremoso foi uma descoberta que fiz tentando fazer um arroz especial para um almoço de sábado e deu super certo e fez muito sucesso!! 
O melhor de tudo, é muito fácil de fazer.
Postei a receita da panqueca e alguns me perguntaram do arroz cremoso, então segue a receita para vocês!
Acompanha bem grelhados e a "Coxinha de Frango com Creme de Cebola (16/07/14)"

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cru (cozinhar e preparar de acordo com o seu gosto)
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de parmesão
• 1 Sachê de Sazon Legumes ou Arroz
• Pimenta do reino moída

Modo de Preparo:
Prepare as 2 xícaras de arroz de acordo com o seu gosto, pode temperar com alho e pouco sal.
Assim que o arroz estiver totalmente cozido, em fogo baixo adicione o leite de coco e mexa, vá colocando o parmesão aos poucos e mexendo delicadamente, adicione o sazon, a pimenta do reino, mexa e prove o sal( se precisar adicione mais uma pitada), desligue o fogo e sirva quente!

Rendimento: 4 porções generosas

Coxinhas de Frango com Creme de Cebola

A receita de hoje muitos conhecem, cada um prepara de um jeito e eu vou mostrar pra vocês o meu jeitinho de preparar esse franguinho delicioso!! 
Eu fiz com coxinha da asa, também conhecida como Drumet, mas você pode fazer com coxa e sobrecoxa de frango.
O tempero fica por conta da sua criatividade e escolha, mas nesse eu uso apenas o Creme de Cebola e fica muito bom! Você pode usar o pó do Creme de Cebola (qualquer marca) ou Sopa de Cebola que dá o mesmo resultado.

Ingredientes:
1 kg de coxinhas da asa de frango (Drumet)
250 gr de maionese
1 e meio pacote de Creme de Cebola (pó) ou Sopa de Cebola (pó)
Papel alumínio para cobrir a forma

Modo de Preparo:
Limpe as coxinhas retirando o excesso de gordura, mas mantenha a pele. Em uma tigela grande com tampa, coloque a maionese e um pacote de creme de cebola em pó (ou sopa de cebola pó) e misture bem. Acrescente as coxinhas (sem temperar), tampe a tigela e agite (sacuda) para que toda a carne seja envolvida pelo creme.
Unte um refratário (óleo ou azeite ou manteiga), coloque as coxinhas e salpique por cima meio pacote do Creme de Cebola em pó (ou sopa de cebola pó) de forma a cobrir todos pedaços, ele vai deixar mais crocante e com sabor, não precisa de sal. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180°) por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe assar até as coxinhas ficarem douradas.

Rendimento: 4 porções.

Bolo de Banana no Microondas

A receita de hoje é pra quem não gosta de perder tempo na cozinha!!
Um bolo de banana muito fácil de fazer no microondas, fica pronto em aproximadamente 12 minutos!!

A receita foi enviada pela minha sogrinha, Elena Márcia! Muito obrigada sogrinha!!

Ingredientes:

• 5 bananas nanicas grandes picadas
• 3 ovos
• 3/4 xícara de chá de óleo
• 1 e meia xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:
Unte um refratário retangular de 20x35cm ou redonda de buraco no meio com manteiga e polvilhe canela com açúcar. No liquidificador bata o óleo, os ovos, as bananas e o açúcar.
Em outra vasilha misture os ingredientes secos (farinha de rosca , canela e o fermento em pó). Junte a mistura batida no liquidificador aos ingredientes secos da vasilha e misture bem até obter uma massa lisa.
Leve para assar no forno de microondas em potencia máxima por mais ou menos 10 minutos, dependendo da potência do seu aparelho.
Dica: coloque primeiro 8 minutos e espete um palito para ver se está assado, caso esteja mole, vá colocando de 2 em 2 minutos até que o palito saia limpo, aí o bolo estará pronto!

Vai fazer sucesso!!

Rendimento: um bolo igual a esse da foto!