Risoto de Gorgonzola

Pra quem curte risoto, aí vai uma receita saborosíssima!
Gente, foi o primeiro risoto que fiz e deu muito certo, entrou para minha lista de pratos preferido!!
Façam e depois me contem se não é perfeito?!

Ingredientes:
1 xícara de chá de Arroz Arbóreo (próprio para risoto)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 tablete de caldo de cogumelo ou legumes
80g de queijo gorgonzola
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Meia cebola picada
2 dentes de alho picadinhos
Pimenta do reino à gosto
Sal
Amêndoa Laminada (para enfeitar)

Modo de Preparo:
Ferva 1 litro de água em uma panela e dissolva os caldos de cogumelo ou legumes e deixe em fogo baixo.
Numa panela de fundo grosso e largo, aqueça o azeite. Sue ligeiramente a cebola. Acrescente o arroz e mexa por 1 a 2 minutos. Acrescente uma concha de caldo, mexendo sempre. Quando secar, acrescente mais uma concha e assim sucessivamente, sem parar de mexer. O arroz deverá ficar úmido, sem ficar imerso no caldo. Após 10 minutos de cocção coloque metade do gorgongola e continue o processo. O tempo total de cozimento será de 20 a 25 minutos aproximadamente. Por fim, com o fogo desligado, acrescente a manteiga, o restante do gorgonzola e o parmesão ralado. Tempere também com pimenta do reino e sal se precisar. Sirva imediatamente com as lascas de amêndoas.

Rendimento: 2 porções.

Fondue de Queijo (versão Na Panela da Tati)

Olá Paneleiros!

Depois de postar as fotos no Facebook e deixar todo mundo com água na boca, enfim minha receita de Fondue de Queijo está disponível para vocês, confesso que cada vez que faço mudo alguns ingredientes, porque é assim que descobrimos novos sabores, mas essa é bem simples e fica muito gostosa. Pra quem não gosta de Gorgonzola (eu amo!) pode substituir por outro queijo que preferir, sempre fica gostoso e servir o Fondue dentro do Pão Italiano é bem diferente e muito divertido de comer.
Essa receita é a versão Na Panela da Tati e não perde em nada para as outras!!

Ingredientes:
50g de queijo Gruyère ou Gouda 
50g de queijo Gorgonzola (outro queijo 80g)
200g requeijão
200g creme de leite
1 dente de alho
1 pitada de pimenta do reino
Noz moscada a gosto

Acompanhamento:
1 pão italiano redondo de tamanho médio.

Modo de Preparo do Fondue de Queijo:
Pique o Gorgonzola e o Gouda ou Gruyère separadamente e reserve.
Aqueça em fogo baixo uma panela pequena antiadente, corte o dente de alho ao meio e com auxílio de um garfo esfregue no fundo e laterais da panela. Coloque o gorgonzola e quando começar a derreter acrescente o Gouda ou Gruyère mexa por 1 minutos e  coloque o requeijão, tempere com pimenta do reino e noz moscada, vá colocando o creme de leite aos poucos até o queijo derreter totalmente, se necessário coloque uma pitadinha de sal. 

Preparo do Pão Italiano:
Apoie o pão italiano sobre uma tábua, com uma faca de serra faça um quadrado grande no centro do pão de forma, retire a tampa e o miolo sem deixar as paredes muito finas. Corte a tampa e o miolo em pedaços pequenos e coloque numa refratário para servir com o fondue. O pão servirá de "cumbuca" para o fondue.

Finalização:
Com o fondue bem quente, despeje dentro do pão italiano até chegar próximo à borda e se delicie mergulhando pedaços de pão no creme de queijo usando um garfo para fondue e tirando pedaços com a mão da borda do pão! 
É o jartarzinho ideal para saborear a dois!!

Rendimento: para 2 pessoas.

Bolo de Banana Rápido de Liquidificador

Mais uma receita deliciosa de Bolo Banana para vocês!

A massa fica fofinha e o bolo com sabor incrível!

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento químico
7 bananas ( prata ou nanica)

Para a calda:
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo, acrescente o leite e bata novamente.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos com o liquidificador ligado e por último o fermento, batendo ligeiramente, reserve.

Unte uma forma média quadrada ou redonda com margarina e farinha de trigo, despeje a calda e por cima dele arrume as bananas cortadas no comprimento,
coloque massa do bolo por cima e leve para assar em forno médio, pre-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. 

Para a cobertura:
Coloque 3/4 xícara de açúcar para derreter, após despeje 1/2 xícara de água quente, espere dissolver o açúcar e deixe engrossar um pouco, despeje na forma untada.

Dica: Se quiser pode polvilhar canela sobre as bananas na hora de arrumar na forma, fica maravilhoso!

Rendimento: um bolo igual ao da foto (10 pedaços).

Canjiquinha com Calabresa Defumada e Cubos de Parmesão

Para as noites frias, nada melhor que uma comidinha quentinha!!
A receita de hoje é uma adaptação do caldo conhecido como" Péla-Égua", usei calabresa defumada e parmesão para dar um sabor diferente.
Espero que gostem!!!

Ingredientes: 

• 1 xícara e meia de canjiquinha de milho
• 250 g de linguiça calabresa defumada cortadinha em cubinhos
• 100 g de parmesão cortado em cubinhos
• 1 cebola média picadinha
• 1 dente de alho socado
• 1 maço de salsinha picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• Meia colher de chá de sal
• 2 sachês de Sazon Legumes zero gordura
• 1 folha de louro
• Pimenta calabresa e pimenta do reino à gosto
• 2 litros de água filtrada

Modo de Preparo:

Lave a canjiquinha numa peneira e reserve (não precisa deixar de molho).

Em uma panela de pressão refogue o alho e a cebola no azeite, quando estiverem dourados coloque a canjiquinha escorrida e mexa, coloque o sal, o sazon, as pimentas e mexa novamente. Adicione os 2 litros de água, coloque a folha de louro e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos em fogo baixo (contar a partir do momento que começar a fazer barulho).

Numa frigideira antiaderente coloque a calabresa cortadinha em cubinhos bem pequenos e frite (não colocar óleo, ela solta a própria gordura) até ficar bem douradinha, retire do fogo e escorra em papel toalha.

Depois de passado os 15 minutos de cozimento na pressão, desligue o fogo, retire a pressão ou espere até que toda pressão saia e mexa a canjiquinha para desgrudar do fundo se for o caso, retire a folha de louro, acrescente a calabresa frita e a salsinha picadinha e mexa, prove o sal e se precisar adicione mais um pouco (lembrando que a calabresa já tem um pouco de sal, então cuidado para não salgar).

Sirva a canjiquinha com alguns cubinhos de parmesão colocados aleatoriamente no prato, eles vão derreter e dar um sabor incrível!

Bom Apetite!!!

Rendimento: de 4 a 6 porções.

Arroz Cremoso com Leite de Coco e Parmesão

Olá,

Esse arroz cremoso foi uma descoberta que fiz tentando fazer um arroz especial para um almoço de sábado e deu super certo e fez muito sucesso!! 
O melhor de tudo, é muito fácil de fazer.
Postei a receita da panqueca e alguns me perguntaram do arroz cremoso, então segue a receita para vocês!
Acompanha bem grelhados e a "Coxinha de Frango com Creme de Cebola (16/07/14)"

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cru (cozinhar e preparar de acordo com o seu gosto)
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de parmesão
• 1 Sachê de Sazon Legumes ou Arroz
• Pimenta do reino moída

Modo de Preparo:
Prepare as 2 xícaras de arroz de acordo com o seu gosto, pode temperar com alho e pouco sal.
Assim que o arroz estiver totalmente cozido, em fogo baixo adicione o leite de coco e mexa, vá colocando o parmesão aos poucos e mexendo delicadamente, adicione o sazon, a pimenta do reino, mexa e prove o sal( se precisar adicione mais uma pitada), desligue o fogo e sirva quente!

Rendimento: 4 porções generosas

Coxinhas de Frango com Creme de Cebola

A receita de hoje muitos conhecem, cada um prepara de um jeito e eu vou mostrar pra vocês o meu jeitinho de preparar esse franguinho delicioso!! 
Eu fiz com coxinha da asa, também conhecida como Drumet, mas você pode fazer com coxa e sobrecoxa de frango.
O tempero fica por conta da sua criatividade e escolha, mas nesse eu uso apenas o Creme de Cebola e fica muito bom! Você pode usar o pó do Creme de Cebola (qualquer marca) ou Sopa de Cebola que dá o mesmo resultado.

Ingredientes:
1 kg de coxinhas da asa de frango (Drumet)
250 gr de maionese
1 e meio pacote de Creme de Cebola (pó) ou Sopa de Cebola (pó)
Papel alumínio para cobrir a forma

Modo de Preparo:
Limpe as coxinhas retirando o excesso de gordura, mas mantenha a pele. Em uma tigela grande com tampa, coloque a maionese e um pacote de creme de cebola em pó (ou sopa de cebola pó) e misture bem. Acrescente as coxinhas (sem temperar), tampe a tigela e agite (sacuda) para que toda a carne seja envolvida pelo creme.
Unte um refratário (óleo ou azeite ou manteiga), coloque as coxinhas e salpique por cima meio pacote do Creme de Cebola em pó (ou sopa de cebola pó) de forma a cobrir todos pedaços, ele vai deixar mais crocante e com sabor, não precisa de sal. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180°) por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe assar até as coxinhas ficarem douradas.

Rendimento: 4 porções.

Bolo de Banana no Microondas

A receita de hoje é pra quem não gosta de perder tempo na cozinha!!
Um bolo de banana muito fácil de fazer no microondas, fica pronto em aproximadamente 12 minutos!!

A receita foi enviada pela minha sogrinha, Elena Márcia! Muito obrigada sogrinha!!

Ingredientes:

• 5 bananas nanicas grandes picadas
• 3 ovos
• 3/4 xícara de chá de óleo
• 1 e meia xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:
Unte um refratário retangular de 20x35cm ou redonda de buraco no meio com manteiga e polvilhe canela com açúcar. No liquidificador bata o óleo, os ovos, as bananas e o açúcar.
Em outra vasilha misture os ingredientes secos (farinha de rosca , canela e o fermento em pó). Junte a mistura batida no liquidificador aos ingredientes secos da vasilha e misture bem até obter uma massa lisa.
Leve para assar no forno de microondas em potencia máxima por mais ou menos 10 minutos, dependendo da potência do seu aparelho.
Dica: coloque primeiro 8 minutos e espete um palito para ver se está assado, caso esteja mole, vá colocando de 2 em 2 minutos até que o palito saia limpo, aí o bolo estará pronto!

Vai fazer sucesso!!

Rendimento: um bolo igual a esse da foto!

Lasanha Quatro Queijos à Moda da Tati

Olá pessoal!

Pra quem curte Massas e Queijos e sabe apreciar um bom prato, essa receita é para você!
Lasanha parece tudo igual, mas não é! Nessa dei meu toque especial e foi um sucesso!!
Bom apetite!!!
Ingredientes:

• 1 pacote 200 g de massa para lasanha #Petybon (usei a massa Verde com Espinafre)
• 600 g mussarela fatiada
• 400 g peito de peru fatiado
• 200 g provolone fatiado
• 100 g gorgonzola picado
• 1 pacote de Creme de Queijo #Knorr (pó)
• 200 g de creme de leite
• Noz moscada à gosto
• Orégano à gosto
• Sal à gosto

Modo de Preparo:
Creme de Queijo: Prepare o Creme de Queijo Knorr conforme instrução da embalagem, assim que o creme estiver pronto adicione, ainda em fogo baixo, o gorgonzola picado, a noz moscada e mexa bem até que o queijo derreta, acrescente o creme de leite e mexa novamente, desligue o fogo. Experimente o sal e se necessário acrescente ao seu gosto.

Montagem: Em um refratário grande, coloque uma concha de creme de queijo, coloque a massa Petybon crua, novamente creme de queijo, forre uma camada com peito de peru, outra camada com mussarela e repita o processo até sobrar apenas a ultima camada de queijo mussarela. Finalize cobrindo a lasanha com as fatias de provolone e salpique orégano.
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno médio, 180°, preaquecido por aproximadamente 12 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno para gratinar por 10 minutos.

A lasanha vai dessa forma para o forno.

Rendimento: 8 porções.

#cremedequeijoknorr #lasanhapetybon

Panqueca - sem erro e sem segredo!!!

Na Panela da Tati tem, Panqueca!!!

Postei a foto da panqueca do almoço de sábado no meu face (Tatiane Brandini) e todo mundo ficou aguando e não é por nada não, mas estava uma delícia! Então, estou compartilhando com vocês minha receita de massa de panqueca.

Pode usar a criatividade nos recheios, a que eu postei foi de Carne Moída com Queijo, fiz uma carne bem temperadinha e coloquei creme de leite para dar cremosidade, mas você pode usar o recheio que quiser!
Bom apetite!

Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de chá de farinha de trigo (sem fermento)
1 ¹/² xícara de leite
2 colheres de sopa de óleo (soja, canola, girassol)
1 colher de café de sal ou (1 sachê de Sazon legumes em pó se for fazer recheio salgado)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no copo do mixer e reserve.

Unte uma frigideira antiaderente (tamanho médio 20cm diâmetro) com manteiga ou óleo (se tiver pincel de silicone fica mais fácil de espalhar) e coloque em fogo baixo, com a ajuda de uma concha pequena coloque um pouco de massa no centro da frigideira e faça movimentos circulares segurando a frigideira pelo cabo de forma que a massa preencha todo o fundo e faça um disco não muito grosso e nem muito fino. Quando as bordas começarem a dourar, balance a frigideira para que a massa se solte do fundo e vire para fritar do outro lado. Se você tiver habilidade, pode virar a massa com a própria frigideira! Ou então, pode usar uma espatula plastica para ajudar a virar de forma que não dobre ou amasse o disco. Pode ir sobrepondo os discos prontos em um único prato para rechear depois.

Para rechear é só colocar um pouco de recheio no centro do disco um pouco mais para a ponta(conforme a foto) e enrolar.

Após recheadas as panquecas, coloque-as em um refratário untado com molho de tomate ou outro de sua preferência, cubra com um pouco do mesmo molho, queijo mussarela e leve ao forno para derreter o queijo.
Sirva bem quentinha!

Sugestão de recheios:

• Carne moída
• Frango desfiado com requeijão
• Queijo e presunto
• Ricota e atum
• Patês diversos
• Queijo e goiabada

Rendimento: 8 panquecas médias.

Nhoque ao Creme de Queijo e Alho Poró

Gente,

Preparei esse nhoque, com massa comprada pronta, para ser uma receita bem prática de fazer. O melhor de tudo que essa marca Mezzani(não é propaganda, o nhoque é realmente bom!) é muito gostosa e não precisa cozinhar a massa antes de fritar, é perfeito!

O creme com alho poró fica com um sabor muito particular, dá até para usar como fondue e comer com pedacinhos de pão italiano!!

Vale a pena fazer!

Ingredientes:

• 1 embalagem 500g de Nhoque de Batata (usei o Mezzani, é ótimo!)
• 2 ¹/² colheres de sopa de azeite extravirgem
• 120g de mussarela picada
• Meia xícara de parmesão ralado em lascas
• Meia xícara de Alho Poró fatiado
• 300g de creme de leite
• Noz moscada ralada a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Para o Creme de Queijo: em uma panela coloque meia colher de sopa de azeite e refogue o alho poró, assim que estiver macio coloque a mussarela picada e mexa, coloque o creme de leite, a noz moscada e o parmesão e mexa até que os queijos derretam, prove o sal e acrescente se necessário. Deixe em fogo baixo e mexa para não grudar.

Para o nhoque: Em uma frigideira antiaderente coloque as duas colheres de azeite, aqueça e frite todo o nhoque até que fique dourado ( não precisa cozinhar o nhoque antes de fritar).

Nhoque frito no azeite

Sirva o nhoque com o creme de queijo e alho poró imediatamente.

Rendimento: 2 porções.

Canjica Cremosa com Coco

Olá Pessoal,

A receita de hoje vai muito bem com o tempinho frio desse inverno, ainda muito tímido... e também com as festividades Juninas e Julinas!
Essa receita fica bem cremosa e também pode ser feita com amendoim para quem gosta, fiz apenas com coco e ficou divina!!
Espero que gostem e quem testar e aprovar pode comentar!!!

Ingredientes:

• 500 gr de milho para canjica
• 2 litros de água 
• 1 litro de leite
• 200 ml de leite de coco 
• 150 gr de coco em flocos
• 2 latas de leite condensado
• Cravos da índia a gosto (usei 12 cravinhos)
• Canela para polvilhar

Modo de preparo:
Deixe o milho de molho em uma vasilha por pelo menos 2 horas antes do preparo. 
Na panela de pressão coloque o milho com 2 litros de água e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Confira se o milho está macio e acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e os cravos, mexa e deixe ferver por 10 minutos, coloque o coco em flocos e cozinhe por mais 5 minutos e está pronto! Sirva em vasilhames individuais polvilhado com canela.

Rendimento: 12 porções