Receitas da Dieta Dukan

Olá pessoal,

Sei que muitos visitantes do blog devem ficar se perguntando o que são essas receitas Dukan que eu posto aqui, são receitas para quem segue o método Dukan de emagrecimento.
Para entender de verdade como funciona, só lendo o livro, que por sinal é muito explicadinho, interessante e dá resultado!!!
Na internet tem disponível em PDF, qualquer um pode baixar e ler. Não estou fazendo propaganda da dieta, apenas informando o que é e de onde saem essas receitas mirabolantes!! Também coloco meu toque pessoal, altero os recheios, mas a base "proteica" vem do livro.
Faço muitas delas para meu marido e temos visto um resultado surpreendente!!!

Eu tenho a coleção, pois adoro ter livros de receitas, especialmente os ilustrados e as receitas são deliciosas, saudáveis e bem fáceis de fazer e que podem ser adotadas para o resto da vida!!! 

Se alguém quiser saber mais sobre a Dieta Dukan, pode comentar ou mandar email que vou tentar ajudar.

Até a próxima postagem!!!

Cestinha de Presunto de Frango Especial - Dukan

A dica de hoje é uma cestinha de presunto de frango com recheio de queijo branco e frango desfiado, deliciosa para um lanche e ótima para quem faz a Dieta Dukan!!!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 6 fatias de presunto de frango ou peito de peru
• 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
• 4 fatias de queijo branco light cortado em cubinhos
• 1 sache de Sazon Legumes 0% gordura
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Orégano à gosto.

Material: 6 forminhas de silicone para cupcake.

Modo Preparo:

Bata com a ajuda de um fuê (batedor de clara) ou um garfo grande os ovos, o sazon e os temperos verdes como se fosse fazer uma omelete, acrescente o frango desfiado( já cozido) e misture novamente. Em cada forminha de silicone ou metal para cupcake forre com uma fatia de presunto de frango de modo que fique em formato de cestinha. Coloque alguns cubinhos de queijo branco sobre o presunto e preencha com a mistura de ovos batido com a ajuda de uma conha. Salpique orégano por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos ou ao microondas por 3 minutos. Retire do forno e espere as forminhas esfriarem, desenforme e sirva. O próprio presunto servirá de cestinha!!!

Nota: a primeira vez que for usar formas de silicone é necessário untar com manteiga ou óleo, use um pincel de silicone para ajudar. Depois de untar a primeira vez não é necessário untar novamente quando for fazer novas receitas.

Forminha de silicone, fuê e pincel silicone

Rendimento: 6 unidades

Espero que gostem!!!

Refogado de Repolho com Tomilho

Olá Paneleiros!!! hehe

Como prometido, segue receita de um acompanhamento delicioso!!! Eu gosto muito de repolho refogado, aprendi a gostar saboreando os que minha mãe fazia, eram muito especiais!!!

Para Dieta Dukan, pode-se consumir na fase Cruzeiro PL.

Ingredientes:

• 1 cabeça de repolho pequena picada
• 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas ou  1/2 cebola branca
• 1 dente de alho amassado
• 1 fio de azeite ou óleo de girassol
• 1 sachê de Sazon 0% gordura sabor Legumes
• 1/2 xícara de tomilho fresco bem picadinho ou uma colher de chá do seco
• 1 pitada de colorau em pó para dar cor
• Pimenta calabresa à gosto
• Curry à gosto
• Pimenta do reino à gosto

Tomilho

Modo de preparo:

Em uma panela antiaderente coloque o fio de azeite e leve ao fogo para fritar o alho e dourar o alho poró, acrescente o repolho picado e mexa, acrescente o sazon, o tomilho, o curry, o colorau e as pimentas. Vá refogando até o repolho ficar macio, caso comece a grudar no fundo da panela, vá colocando algumas gotas de água só para desgrudar e amarciar o repolho, o refogado deve ficar bem sequinho. Quando estiver macio, desligue o fogo e sirva com a carne de sua preferência.

Simples e saboroso!!!

Frango à Parmegiana - Dukan

Olá cozinheiros e Dukanianos!!
A receitinha de hoje é Frango a Parmegiana, muito fácil de fazer e saudável. E para quem está seguindo a Dieta Dukan pode fazer sem medo na fase Cruzeiro PL, pois todos os ingredientes são permitidos!!! No ataque dá para fazer o frango empanado e assado, fica divino!!!

Um novo tempero que inseri nas minha receitas é o tomilho, um aroma e sabor inconfundível. Agora ele faz parte da minha horta!!!

Ingredientes:

• 1 peito de frango desossado e cortado em filés grossos (dá para fazer com 02 sobrecoxas desossadas)
• 1 ovo
• 1 sachê de Sazon 0% gordura sabor Frango
• Farelo de trigo para empanar (aproximadamente meia xícara)
• 4 fatias de queijo prato light (com menos 7% gordura) ou outro queijo de sua preferência
• 2 fatias de presunto magro
• 1 xícara de polpa/extrato de tomate
• Orégano e temperos à gosto (usei pimenta calabresa e tomilho)

Modo de Preparo:

1° etapa: Corte o peito de frango em filés grossos e reserve. Coloque o forno para aquecer. Bata o ovo com o sazon e passe os filés (ou sobrecoxas) nessa mistura e empane no farelo de trigo. Disponha o frango empanado em uma assadeira pequena (untada com uma gota de óleo e espalhado com pincel de silicone ou com os dedos), nessa hora coloquei pimenta calabresa e o tomilho por cima do frango para dar sabor. Leve ao forno 180° por 25 minutos ( tem que está pré-aquecido).
Nota: Na fase Ataque onde não pode usar o extrato de tomate, você pode deixar o frango por 35 minutos no forno para ficar com a casquinha crocante.

2° etapa: Depois que passar os 25 minutos que o frango foi levado ao forno e sua carne estiver cozida (pois varia de forno para forno), retire a assadeira do forno, mas não desligue, e coloque uma camada de extrato de tomate por cima do frango, coloque as duas fatias de presunto magro por cima do molho, coloque outra camada de extrato de tomate sobre o presunto e finalize com as quatro fatias de queijo para ficar com uma cobertura gratinada e caprichada. Salpique orégano por cima do queijo e leve novamente ao forno para gratinar. Assim que estiver coradinho é só tirar do forno e servir.

Como acompanhamento para a Dieta Dukan, fiz um Refogado de Repolho com Tomilho (vou postar em breve) que meu marido amou!!!

Bom Apetite!!!

Yakisoba da Tati

Olá pessoal!
Nessa primeira postagem do ano desejo a todos  um 2014 repleto de novidades deliciosas, descobertas empolgantes e sabores irresistíveis!!

Depois de muitas festas com belos pernis e "chesters" assados, que tal um Yakisoba saboroso para inovar?!! 

Eu sempre gostei muito de yakisoba e resolvi fazer em casa, ficou delicioso!! Porém, era difícil conseguir fazer uma quantidade razoável(porque ninguém consegue comer só um pouquinho rs) em panelas convencionais, já que as minhas eram relativamente pequenas, mas me virava mesmo assim. Eu assistia ao programas de tv e via aquelas panelas lindas e enormes de fazer yakisoba e ficava "suspirando" por elas...um sonho de consumo. Foi então que de tanto namorar a tal panela Wok, ganhei do maridão de presente de aniversário...olha, fiz uma festa, a panela é sensacional, além de ser linda!! A minha é vermelha, mas existem de outras cores e modelos!! Pra quem gosta de cozinhar assim como eu, vale a pena investir numa Wok.
Bom, vamos à receita!


Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão para Yakissoba 500g (eu uso da marca Nissin)
• 300 g de peito de frango cortado em cubos
• 300 g de carne bovina cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 cenoura média cortada tipo palito
• 1 cebola média cortada em fatias médias
• 1 pimentão verde cortado tipo palito
• 1/2 couve-flor pequena cortada em raminhos
• 1/2 brócoli cortado em raminhos
• 1/3 repolho médio picado em fatias médias
• 5 folhas de acelga picadas em fatias médias
• Shoyu a gosto (pode usar o light)
• 1 colher (sopa) de amido de milho bem cheia 

Modo de preparo:

Separe uma panela grande e de preferencia antiaderente, se tiver uma wok, melhor ainda. Aqueça o óleo e doure as carnes. Ao começar a dourar, acrescente uma pequena quantidade de shoyu e o açúcar. Vá refogando até que levante fervura. Quando a carne estiver cozida e macia, junte os legumes, seguindo a ordem de cozimento (1°cenoura, 2°cebola, 3°pimentão, 4°couve-flor, 5°brócolis, 6°repolho e 7°acelga com intervalos de 2 minutos entre cada um ) acrescentando sempre pequenas quantidades de shoyu. Cozinhe até que os legumes e verduras fiquem firmes sem desmanchar. Coloque uma panela com água para ferver e coloque o macarrão para yakisoba ( fica pronto em 4 minutos, não deixe muito cozido), assim que ficar pronto escorra e reserve. Dissolva o amido de milho em 1/2 copo de água fria e despeje sobre os ingredientes da panela e misture, o amido dará um brilho aos legumes. Acrescente o macarrão cozido, misture tudo com muito cuidado e coloque shoyo se necessário até ficar ao seu gosto (cuidado para não salgar). 

E está pronto!!

Rendimento: 6 porções.

Meu livro de Ervas e Especiarias - Jill Norman

Mais um livro queridinho para minha Biblioteca Culinária!!!

Nesses últimos meses me interessei bastante por livros de receitas e itens de culinária. São essenciais para aprimorarmos nossos conhecimentos, mesmo que seja por hobby como eu faço.

Esse do Jill Norman é interessante porque é todo colorido e ilustrado. Além de apresentar as ervas culinárias e especiarias, ele indica o uso, como comprar, guardar e como plantar. Também explica como preparar, picar, desidratar, torrar, moer e preparar pastas. No final tem vária receitas de molhos e condimentos usando as ervas e especiarias.

Um livro bem completo!!

Lembrando que a indicação desse livro não é com intuito de propaganda(não recebo comissão por isso), mas sim uma forma de dividir com vocês mais uma de minhas preciosidades!!!

Espero que gostem.

Maionese Gratinada com Frango e Champignon

A receitinha de hoje é bem fácil de fazer e muito saborosa! 

Fazendo porções individuais em ramequins (potinhos de cerâmica), dá uma linda entrada.

Ingredientes:

• 1 xícara de alho poró cortado em rodelas
• 1 cenoura pequena picada em cubinhos
• 1/2 xícara de champignon em conserva fatiado
• 1/2 peito de frango picado em cubinhos
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite 
• 1 ovo (separar a clara da gema)
• 3 colheres de sopa de maionese light (2 para o recheio e 1 para a cobertura)
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe as cenouras até ficarem "al dente" e reserve. Em uma panela antiaderente coloque o azeite e adicione o frango picado para fritar/dourar, tempere com sal e pimenta. Acrescente o alho poró, o champignon e a cenoura cozida, mexa por 2 minutos e desligue o fogo. Misture a gema com 2 colheres de maionese e meia colher de mostarda. Acrescente os ingredientes da panela ao creme e misture delicadamente. Coloque em ramequins (potinhos de cerâmica) untado com margarina e polvilhado com queijo ralado. Bata a clara em neve, misture uma colher de maionese até virar um creme e espalhe sobre o recheio. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou fria.

Rendimento: 4 unidades

Nota: Você pode usar os legumes de sua preferência.

Peito de Frango Crocante com Parmesão e Pesto

Mais uma receitinha para deixar seu Natal e Ano Novo com um sabor especial!!!

Ingredientes:

• 2 peitos de frango desossados e sem pele
• 5 colheres de sopa de molho pesto
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 25g de queijo parmesão ralado
• raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• Sal e noz moscada a gosto

Nota: Dois peitos de frango rendem 4 porções. Eu preparei a metade da receita para fazer as imagens e portanto, usei apenas um peito de frango.

Modo de preparo:

 Pré-aqueça o forno a 220°C. Divida o peito em dua partes e faça uma fenda em cada uma, de modo que você possa inserir o recheio.

Abra as fendas e recheie cada pedaço com uma colher de sopa de molho pesto. Feche as fendas com a propria carne do frango e disponha os pedaços em uma assadeira.

Misture o restante do pesto com o farelo de aveia, o parmesão e as raspas de limão.

Salpique a mistura sobre os peitos de frango, tempere com sal e noz moscada e regue com azeite.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado.

Sirva bem quente, com o acompanhamento de sua preferência.

Nota: Vai bem com um delicioso purê de batatas!

Rendimento: 4 porções.

Cestinhas de Alho Poró

Hoje, Na Panela da Tati tem uma entrada super saborosa e fácil de fazer para o Natal e Ano Novo.
Que tal surpreender a família e os amigos com essa Cestinha de Alho Poró?!!!
Vai fazer sucesso!!!

Ingredientes/Material:

Cestinha

• 18 Círculos de massa para pastel tamanho pequeno
• Forminhas metálicas para empada ou cupcake tamanho pequeno

Recheio

• 2 alhos-porós cortados em rodelas finas (a parte mais clara) 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo 
• 1/2 xícara (chá) de leite 
• Sal e noz-moscada a gosto 
• 1 caixa de creme de leite 
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (se quiser)
• Folhas frescas de orégano ou manjericão para enfeitar

Modo de preparo:

Cestinha: coloque a massa de pastel em cada forminha metálica moldando de forma que fique em formato de cestinha, leve ao forno pré-aquecido para dourar e ficar crocante, atenção para não queimar. Reserve.

Recheio de alho-poró: Refogue o alho-poró picado no azeite. Junte a farinha de trigo e mexa. Aos poucos, adicione o leite. Mexa e tempere com sal e a noz-moscada. Ponha o creme de leite e a pimenta picada (se quiser). Misture e recheie as cestinhas. Decore com as folhinhas frescas de orégano ou manjericão e sirva.

Rendimento: 18 unidades.

Bom Apetite!!!

Berinjela Recheada Light

Olá pessoal!

A receita de hoje é essa Berinjela Deliciosa!!! É fácil e rápido de fazer!!!

Ingredientes:

• 3 berinjelas
• 6 Fatias de queijo frescal ou minas
• 2 tomates picadinhos
• Queijo parmesão light a gosto
• Azeite extravirgem a gosto
• Orégano a gosto
• 1 sachê de Sazon Legume zero% gordura
• Pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio e leve para cozinhar por aproximadamente 10 minutos com água e sal até cobri-las. Quando estiverem macias, desligue o fogo, retire o miolo da berinjela deixando uma covinha e reserve tanto o miolo quanto a berinjela.

Misture em uma vasilha o tomate picado, o miolo reservado, tempere com azeite, orégano, pimenta do reino e Sazon Legume.

Recheie as covinhas da berinjela com essa mistura, cubra com as fatias de queijo frescal ou minas, salpique o parmesão ralado, disponha as folhas frescas de manjericão por cima do parmesão e salpique orégano para decorar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° até o queijo ficar dourado.

Nota: Você pode variar o recheio com carne moída, frango desfiado com requeijão light, atum e ricota...use a criatividade!!!

Rendimento: 3 porções.

O acompanhamento pode ser arroz branco e batata palha!!!

Dobradinha com Feijão Branco

Esse fim de semana resolvi fazer um prato diferente, nada light, estava com muita vontade de comer uma boa dobradinha e resolvi fazer pela primeira vez e não é por nada não, mas ficou uma delícia! A família aprovou!

Pra quem curte esse tipo de comida, vale a pena fazer!!!!

Ingredientes:

• 500grs de bucho bovino limpo
• 250 grs de feijão branco
• 1 linguiça e meia de paio em cubos
• 1 linguiça calabresa defumada em cubos
• 2 batatas médias em cubos (médios)
• 1 cenoura grande cortadas em rodelas e depois ao meio
• 1/2 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• salsinha picadinha à gosto
• 1 folha de louro
• pimenta calabresa a gosto
• curry a gosto
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de vinagre

Modo de Preparo:

Coloque o feijão branco de molho numa vasilha com água na noite anterior. No dia seguinte, cozinhe-o em panela de pressão por uns 15 minutos com a folha de louro. O ideal é que ele fique ao dente. Após a cocção, reserve o feijão com o caldo.

Para o bucho comprado limpo, coloque água (até a metade) numa panela de pressão e acrescente 2 colheres de sopa de vinagre e deixe o bucho cozinhar por 1 hora aproximadamente ou até ficar bem macio. Escorra e lave com água quente, deixe esfriar um pouco e corte-o em tirinhas, reserve.

Nota: Para limpar, escalde o bucho 3 vezes em água quente. Na 3ª escaldada acrescente suco de um limão e depois escorra e lave.

Cozinhe a batata e cenoura picadas até ficarem ao dente. Reserve.

Numa panela grande, de preferência com revestimento em teflon, coloque o óleo, o paio e a linguiça e deixe dourar. Acrescente o alho e depois a cebola picada até dourar, coloque o curry. Acrescente o bucho cozido, o extrato de tomate, o feijão branco com seu caldo, a pimenta calabresa, as batatas e cenouras cozidas, mexa tudo delicadamente, acerte o sal e pimenta do reino.

Deixe no fogo baixo por uns 10 minutos para aprimorar o sabor. Salpique salsinha picadinha fresca na hora de servir. 

Combina com arroz branco e farofa!

Pra quem gosta, fica uma delícia!!!!

Rendimento: 6 porções