Bolo de Cenoura

Um bolinho de Cenoura macio e suculento não há quem resista! Com uma cobertura de chocolate fica melhor ainda!
A família adora, sempre faz sucesso aqui em casa.

Ingredientes bolo:

• 1 xícara chá de óleo
• 4 ovos
• 3 cenouras cruas picadas
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de pó royal

Modo de Preparo:

Bata bem no liquidificador: o óleo, os ovos, as cenouras picadas e o açúcar. Em uma vasilha grande coloque a farinha farinha de trigo e o pó royal passados pela peneira. Junte a mistura do liquidificador e misture bem até ficar uma massa homogênea e fofa.

Ligue o forno na temperatura média. Unte uma assadeira média com manteiga e um polvilhe trigo, coloque a massa do bolo. Leve ao formo pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos.

Desenforme morno.

Calda de Chocolate:

Em uma panela coloque meia xícara chá de açúcar, meia xícara chá de chocolate em pó, 2 colheres de manteiga e 3 colheres de sopa de leite deixe ferver por 2 minutos. Mexa até engrossar. Despeje a calda sobre o bolo frio.

Rendimentos: 10 pedaços.

Bruschetta à moda da Tati

A minha cozinha é lugar de inventar moda, adoro testar receitas e fazer tudo ficar mais gostoso, foi então que resolvi usar o pão italiano para dar uma cara mais requintada ao prato e caprichei no recheio...como sempre o trio perfeito: queijo, tomate e manjericão!!! Simplesmente perfeito!!!

É uma ótima entrada para receber os amigos, a família ou até mesmo como prato único para um saboroso lanche.

Ingredientes:

• 1 pão Italiano médio cortado em fatias de 1,5 cm de espessura
• 1 xícara de molho de tomate
• 200gr de presunto picadinho
• 200gr de queijo mussarela picadinho
• 8 tomatinhos cereja cortado em rodelas
• Parmesão ralado à gosto
• Manjericão fresco
• Orégano
• Azeite extravirgem

Modo de Preparo:

Pegue as fatias de pão e disponha em uma forma de alumínio untada com azeite, regue as fatias com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido para dourar, retire o pão do forno e com o auxílio de uma colher cubra cada fatia de pão com o molho de tomate, não precisa encharcar, após colocar o molho cubra com o queijo e o presunto picadinho de forma que fique bem recheado, disponha os tomatinhos em rodelas sobre o presunto e queijo, salpique orégano, cubra com parmesão ralado e coloque as folhinhas de manjericão frescas para decorar e dar sabor.

Leve novamente ao forno até que o queijo derreta e fique com aspecto gratinado.

Retire do forno e sirva quentinho!!!

Dica: se quiser cortar o pão com fatias mais grossas, também fica bem legal!

Rendimento: 8 unidades ou 4 porções

Talharim de Abobrinha

Olá Paneleiros da Tati!!
Essa receitinha maravilhosa eu vi no blog que acompanho sempre, o Panelaterapia! Resolvi testar, dei meu toque e deu super certo. Saudável e delicioso! Eu recomendo!

Ingredientes Talharim:

• 2 abobrinhas lisa ou rajada
• 2 colher de sopa de azeite extravirgem
• 1 sachê de Sazon Legumes zero gordura
• Noz moscada à gosto
• 2 colheres de sopa de água
• Parmesão ralado à gosto

Ingredientes do Molho Bolonhesa:

• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 300 g de carne moída 
• 1 sachê de Sazon Carne zero gordura
• 1 caixa de molho de tomate 340g
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa à gosto

Modo de Preparo Talharim:

Retire as cascas da abobrinha. Com um cortador de legumes retire "fitas" da abobrinha e depois com uma faca, corte 2 ou 3 vezes no sentido do comprimento para ficar como um talharim.
Em uma frigideira antiaderente, refogue o talharim de abobrinha em 2 colheres de sopa de azeite. Polvilhe o caldo de legumes em pó, a noz moscada e 2 colheres (sopa) de água só para dar uma amolecida.
Depois é só cobrir com o molho bolonhesa e salpicar o parmesão ralado por cima.

Modo Preparo Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue-a.
Por fim, acrescente o caldo de carne, o molho de tomate, misture e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Dica: Para o molho ficar mais homogêneo e grossinho, você pode bater (no modo pulsar) no liquidificador até dar uma triturada na carne.

Rendimento: 3 porções

Bolinho de Chuva Recheado - Banana e Goiabada

Não tem nada mais gostoso para o lanche da tarde que um delicioso Bolinho de Chuva com um café fresquinho, imagina um bolinho recheado com banana?!! ou goiabada?!! 
Perfeito, não?!! 
Na Panela da Tati tem!!!

Ingredientes:

• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite (colocar aos poucos até dar ponto)
• 2 colheres de chá de fermento em pó (pó royal)
• Canela a gosto e açúcar refinado (para polvilhar)
• Óleo para fritar

Recheio:

Banana prata cortada em cubos

Goiabada cortada em cubos

Bolinho de Chuva Recheado com Banana

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, um pouco mais dura que massa de bolo. 

Para o recheio, corte a banana e a goiabada em cubos pequenos e reserve.
Aqueça o óleo em fogo brando, coloque alguns cubos de banana ou goiabada na massa e com ajuda de uma colher pegue pequenas porções de massa de forma que envolva um cubinho de banana ou a goiabada, molde o bolinho com a própria colher na lateral da tigela e coloque para fritar.
Frite até que os bolinhos fiquem dourados. Escorra em papel absorvente e se preferir polvilhe com açúcar e canela.

Dica: toda vez que for pegar massa para moldar os bolinhos, molhe a colher no óleo quente da frigideira, assim evita que a massa grude na colher.

Sirva quentinho, é uma delícia!!!!

Hambúrguer Caseiro da Tati

Um dia desses, nas aventuras da minha cozinha, resolvi fazer nosso próprio bife de hambúrguer por ser mais saudável. Fui na horta da minha varanda e colhi vários temperos e usei na mistura, ficou tão bom, mas tão bom que resolvi compartilhar com vocês!!!
O segredo desse hambúrguer é a Hortelã!!! Dá um sabor todo especial!!! 

Ingredientes:

• 600gr de carne magra moída
• Meia cebola picadinha
• 1 ovo
• Meia xícara de farelo de trigo ou farelo de pão
• 1 xícara de tempero verde fresco picado (hortelã, manjericão, salsinha, cebolinha)
• 1 sachê de Sazon zero gordura sabor picanha
• Pimenta calabresa à gosto

Modo de preparo:

Coloque a carne moída em uma tigela, adicione o ovo, farelo de trigo ou pão e mexa (aperte) com as mãos para ficar uma mistura homogênea, coloque os temperos verdes, o sazon, a cebola e a pimenta calabresa e mexa novamente até ficar tudo bem ligado.
Para moldar os hambúrgueres você pode usar um modelador plástico como esse da imagem (o meu é da Tupperware), aqueles metálicos ou moldar com as mãos. 
Separe três porções da carne e modele os hambúrgueres (200gr cada), se quiser bifes menores divida em mais porções. Ao moldar com as mãos, faça bolas e aperte até ficar com +- 2cm de altura. 
Grelhe o hambúrguer em uma frigideira anti-aderente com apenas algumas gotas de óleo, vire o bife várias vezes durante o cozimento e aperte com uma espátula para ficar bem grelhadinho, se começar a grudar no fundo, vá colocando um pouquinho de água, ajuda não grudar e não ficar muito seco.
Depois de grelhado é só montar seu sanduíche ou comer com uma saladinha!!

Rendimento: 3 unidades grandes.

Purê de Abóbora

Delicioso Purê de Abóbora na Panela da Tati!!! 
Muito fácil de fazer, não tem erro! Vai fazer sucesso!

Ingredientes:

• 1kg de abóbora madura cortada em cubos grandes
• Água para cozinhar
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara chá de leite
• 2 colheres sopa de amido de milho ou farinha de trigo
• 1 gema
• sal e tempero a gosto

Utensílios:

• Panela grande
• Espremedor de batatas

Espremedor de batatas

Modo de Preparo:

Descasque a abóbora, corte-a em pequenos pedaços e ponha-os a cozinhar com um pouco de sal até amolecer. Após cozimento, escorra a abóbora e esprema num espremedor de batatas. Pegue o ovo, separe a gema da clara e reserve.
Desmanche o amido de milho (ou farinha de trigo) no leite frio e reserve. Coloque o purê (abóbora espremida) numa panela, de preferencia anti-aderente, com a manteiga (ou margarina) e o leite misturado com o amido ou farinha de trigo. Tempere com condimentos à gosto (pimenta do reino, noz moscada, cominho...) e sal (se ao invés do sal quiser usar um sachê de Sazon legumes, fica ótimo) e leve ao fogo por 15 minutos, mexendo bem.
Junte a gema e torne a mexer até que tudo fique bem ligado. Retire do fogo e sirva.

Rendimento: 4 porções 

Bom Apetite!!!

Receitas da Dieta Dukan

Olá pessoal,

Sei que muitos visitantes do blog devem ficar se perguntando o que são essas receitas Dukan que eu posto aqui, são receitas para quem segue o método Dukan de emagrecimento.
Para entender de verdade como funciona, só lendo o livro, que por sinal é muito explicadinho, interessante e dá resultado!!!
Na internet tem disponível em PDF, qualquer um pode baixar e ler. Não estou fazendo propaganda da dieta, apenas informando o que é e de onde saem essas receitas mirabolantes!! Também coloco meu toque pessoal, altero os recheios, mas a base "proteica" vem do livro.
Faço muitas delas para meu marido e temos visto um resultado surpreendente!!!

Eu tenho a coleção, pois adoro ter livros de receitas, especialmente os ilustrados e as receitas são deliciosas, saudáveis e bem fáceis de fazer e que podem ser adotadas para o resto da vida!!! 

Se alguém quiser saber mais sobre a Dieta Dukan, pode comentar ou mandar email que vou tentar ajudar.

Até a próxima postagem!!!

Cestinha de Presunto de Frango Especial - Dukan

A dica de hoje é uma cestinha de presunto de frango com recheio de queijo branco e frango desfiado, deliciosa para um lanche e ótima para quem faz a Dieta Dukan!!!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 6 fatias de presunto de frango ou peito de peru
• 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
• 4 fatias de queijo branco light cortado em cubinhos
• 1 sache de Sazon Legumes 0% gordura
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Orégano à gosto.

Material: 6 forminhas de silicone para cupcake.

Modo Preparo:

Bata com a ajuda de um fuê (batedor de clara) ou um garfo grande os ovos, o sazon e os temperos verdes como se fosse fazer uma omelete, acrescente o frango desfiado( já cozido) e misture novamente. Em cada forminha de silicone ou metal para cupcake forre com uma fatia de presunto de frango de modo que fique em formato de cestinha. Coloque alguns cubinhos de queijo branco sobre o presunto e preencha com a mistura de ovos batido com a ajuda de uma conha. Salpique orégano por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos ou ao microondas por 3 minutos. Retire do forno e espere as forminhas esfriarem, desenforme e sirva. O próprio presunto servirá de cestinha!!!

Nota: a primeira vez que for usar formas de silicone é necessário untar com manteiga ou óleo, use um pincel de silicone para ajudar. Depois de untar a primeira vez não é necessário untar novamente quando for fazer novas receitas.

Forminha de silicone, fuê e pincel silicone

Rendimento: 6 unidades

Espero que gostem!!!

Refogado de Repolho com Tomilho

Olá Paneleiros!!! hehe

Como prometido, segue receita de um acompanhamento delicioso!!! Eu gosto muito de repolho refogado, aprendi a gostar saboreando os que minha mãe fazia, eram muito especiais!!!

Para Dieta Dukan, pode-se consumir na fase Cruzeiro PL.

Ingredientes:

• 1 cabeça de repolho pequena picada
• 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas ou  1/2 cebola branca
• 1 dente de alho amassado
• 1 fio de azeite ou óleo de girassol
• 1 sachê de Sazon 0% gordura sabor Legumes
• 1/2 xícara de tomilho fresco bem picadinho ou uma colher de chá do seco
• 1 pitada de colorau em pó para dar cor
• Pimenta calabresa à gosto
• Curry à gosto
• Pimenta do reino à gosto

Tomilho

Modo de preparo:

Em uma panela antiaderente coloque o fio de azeite e leve ao fogo para fritar o alho e dourar o alho poró, acrescente o repolho picado e mexa, acrescente o sazon, o tomilho, o curry, o colorau e as pimentas. Vá refogando até o repolho ficar macio, caso comece a grudar no fundo da panela, vá colocando algumas gotas de água só para desgrudar e amarciar o repolho, o refogado deve ficar bem sequinho. Quando estiver macio, desligue o fogo e sirva com a carne de sua preferência.

Simples e saboroso!!!

Frango à Parmegiana - Dukan

Olá cozinheiros e Dukanianos!!
A receitinha de hoje é Frango a Parmegiana, muito fácil de fazer e saudável. E para quem está seguindo a Dieta Dukan pode fazer sem medo na fase Cruzeiro PL, pois todos os ingredientes são permitidos!!! No ataque dá para fazer o frango empanado e assado, fica divino!!!

Um novo tempero que inseri nas minha receitas é o tomilho, um aroma e sabor inconfundível. Agora ele faz parte da minha horta!!!

Ingredientes:

• 1 peito de frango desossado e cortado em filés grossos (dá para fazer com 02 sobrecoxas desossadas)
• 1 ovo
• 1 sachê de Sazon 0% gordura sabor Frango
• Farelo de trigo para empanar (aproximadamente meia xícara)
• 4 fatias de queijo prato light (com menos 7% gordura) ou outro queijo de sua preferência
• 2 fatias de presunto magro
• 1 xícara de polpa/extrato de tomate
• Orégano e temperos à gosto (usei pimenta calabresa e tomilho)

Modo de Preparo:

1° etapa: Corte o peito de frango em filés grossos e reserve. Coloque o forno para aquecer. Bata o ovo com o sazon e passe os filés (ou sobrecoxas) nessa mistura e empane no farelo de trigo. Disponha o frango empanado em uma assadeira pequena (untada com uma gota de óleo e espalhado com pincel de silicone ou com os dedos), nessa hora coloquei pimenta calabresa e o tomilho por cima do frango para dar sabor. Leve ao forno 180° por 25 minutos ( tem que está pré-aquecido).
Nota: Na fase Ataque onde não pode usar o extrato de tomate, você pode deixar o frango por 35 minutos no forno para ficar com a casquinha crocante.

2° etapa: Depois que passar os 25 minutos que o frango foi levado ao forno e sua carne estiver cozida (pois varia de forno para forno), retire a assadeira do forno, mas não desligue, e coloque uma camada de extrato de tomate por cima do frango, coloque as duas fatias de presunto magro por cima do molho, coloque outra camada de extrato de tomate sobre o presunto e finalize com as quatro fatias de queijo para ficar com uma cobertura gratinada e caprichada. Salpique orégano por cima do queijo e leve novamente ao forno para gratinar. Assim que estiver coradinho é só tirar do forno e servir.

Como acompanhamento para a Dieta Dukan, fiz um Refogado de Repolho com Tomilho (vou postar em breve) que meu marido amou!!!

Bom Apetite!!!

Yakisoba da Tati

Olá pessoal!
Nessa primeira postagem do ano desejo a todos  um 2014 repleto de novidades deliciosas, descobertas empolgantes e sabores irresistíveis!!

Depois de muitas festas com belos pernis e "chesters" assados, que tal um Yakisoba saboroso para inovar?!! 

Eu sempre gostei muito de yakisoba e resolvi fazer em casa, ficou delicioso!! Porém, era difícil conseguir fazer uma quantidade razoável(porque ninguém consegue comer só um pouquinho rs) em panelas convencionais, já que as minhas eram relativamente pequenas, mas me virava mesmo assim. Eu assistia ao programas de tv e via aquelas panelas lindas e enormes de fazer yakisoba e ficava "suspirando" por elas...um sonho de consumo. Foi então que de tanto namorar a tal panela Wok, ganhei do maridão de presente de aniversário...olha, fiz uma festa, a panela é sensacional, além de ser linda!! A minha é vermelha, mas existem de outras cores e modelos!! Pra quem gosta de cozinhar assim como eu, vale a pena investir numa Wok.
Bom, vamos à receita!


Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão para Yakissoba 500g (eu uso da marca Nissin)
• 300 g de peito de frango cortado em cubos
• 300 g de carne bovina cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 cenoura média cortada tipo palito
• 1 cebola média cortada em fatias médias
• 1 pimentão verde cortado tipo palito
• 1/2 couve-flor pequena cortada em raminhos
• 1/2 brócoli cortado em raminhos
• 1/3 repolho médio picado em fatias médias
• 5 folhas de acelga picadas em fatias médias
• Shoyu a gosto (pode usar o light)
• 1 colher (sopa) de amido de milho bem cheia 

Modo de preparo:

Separe uma panela grande e de preferencia antiaderente, se tiver uma wok, melhor ainda. Aqueça o óleo e doure as carnes. Ao começar a dourar, acrescente uma pequena quantidade de shoyu e o açúcar. Vá refogando até que levante fervura. Quando a carne estiver cozida e macia, junte os legumes, seguindo a ordem de cozimento (1°cenoura, 2°cebola, 3°pimentão, 4°couve-flor, 5°brócolis, 6°repolho e 7°acelga com intervalos de 2 minutos entre cada um ) acrescentando sempre pequenas quantidades de shoyu. Cozinhe até que os legumes e verduras fiquem firmes sem desmanchar. Coloque uma panela com água para ferver e coloque o macarrão para yakisoba ( fica pronto em 4 minutos, não deixe muito cozido), assim que ficar pronto escorra e reserve. Dissolva o amido de milho em 1/2 copo de água fria e despeje sobre os ingredientes da panela e misture, o amido dará um brilho aos legumes. Acrescente o macarrão cozido, misture tudo com muito cuidado e coloque shoyo se necessário até ficar ao seu gosto (cuidado para não salgar). 

E está pronto!!

Rendimento: 6 porções.