Espaguete à Carbonara

Pessoal, 
segue uma receitinha de massa deliciosa que vai encantar quem fizer e quem comer!
A combinação de ovos e bacon é perfeita! Essa receita é do livro da Rita Lobo (Cozinhar de Estar - receitas práticas para receber) eu testei e ficou maravilhosa...
Bom apetite!

Ingredientes:

• 500 g de espaguete
• 300 g de bacon em cubos
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 9 ovos
• 1 xícara de chá de parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• folhas de manjericão frescas

Modo de preparo:
Leve ao fogo alto uma panela grande com água e 2 colheres de sopa de sal. Quando a água estiver fervendo, com bolhas bem grandes, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme instruções da embalagem.
Enquanto isso, leve ao fogo médio uma frigideira ou panela baixa bem grande (o macarrão será finalizado nela). Quando aquecer, coloque os cubinhos de bacon para dourar por cerca de 8 minutos. Regue com o vinho branco (se quiser), misture bem e desligue o fogo.
Numa tigela coloque os ovos, o queijo parmesão e bata com um garfo apenas para misturar, tempere com pimenta-do-reino. Antes de escorrer o macarrão, retire uma xícara de chá da água do cozimento e reserve.
Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para frigideira com o bacon, junte os ovos e misture bem. A ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Se preferir, coloque a frigideira em fogo bem baixinho para ajudar, mas cuidado para não deixar virar ovos mexidos!
Caso a massa fique ressecada, regue com um pouco da água do cozimento do macarrão que você reservou. Decore com as folhas frescas de manjericão.
Sirva imediatamente!!!

Rendimento: 6 porções.

Batata Rústica com Alecrim

Batata Rústica com Alecrim...essa receita é ótima para substituir a tradicional batata frita.
É um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes. Tem textura e sabor inigualável!

Ingredientes:

• 4 batatas
• 4 ramos de alecrim
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal grosso (pode ser o comum também)
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Lave e seque bem as batatas e os ramos de alecrim.
Numa tábua, corte as batatas em gomos: sempre no sentido do comprimento, vá cortando na metade até formar gomos na espessura que desejar.
Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher de chá de sal (grosso ou comum). Leve ao fogo alto e, quando a água começar a ferver, deixe cozinhar por 6 minutos.
Retire do fogo e escorra a água. deixe as batatas no escorredor por alguns minutos.
Transfira para uma assadeira grande (de preferencia antiaderente), adicione os ramos de alecrim, regue com azeite. Quanto mais espaço houver entre os gomos, mais crocante fica a batata.
Tempere com sal grosso e pimenta do reino moída na hora. Leve ao forno preaquecido para assar. até dourar leva de 40 minutos a 1 hora. Após 20 minutos vire os gomos.
Retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira com cuidado. Sirva imediatamente!

Rendimento: serve 4 pessoas.

*créditos: Cozinha de Estar - Rita Lobo

Risoto de Gorgonzola

Pra quem curte risoto, aí vai uma receita saborosíssima!
Gente, foi o primeiro risoto que fiz e deu muito certo, entrou para minha lista de pratos preferido!!
Façam e depois me contem se não é perfeito?!

Ingredientes:
1 xícara de chá de Arroz Arbóreo (próprio para risoto)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 tablete de caldo de cogumelo ou legumes
80g de queijo gorgonzola
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Meia cebola picada
2 dentes de alho picadinhos
Pimenta do reino à gosto
Sal
Amêndoa Laminada (para enfeitar)

Modo de Preparo:
Ferva 1 litro de água em uma panela e dissolva os caldos de cogumelo ou legumes e deixe em fogo baixo.
Numa panela de fundo grosso e largo, aqueça o azeite. Sue ligeiramente a cebola. Acrescente o arroz e mexa por 1 a 2 minutos. Acrescente uma concha de caldo, mexendo sempre. Quando secar, acrescente mais uma concha e assim sucessivamente, sem parar de mexer. O arroz deverá ficar úmido, sem ficar imerso no caldo. Após 10 minutos de cocção coloque metade do gorgongola e continue o processo. O tempo total de cozimento será de 20 a 25 minutos aproximadamente. Por fim, com o fogo desligado, acrescente a manteiga, o restante do gorgonzola e o parmesão ralado. Tempere também com pimenta do reino e sal se precisar. Sirva imediatamente com as lascas de amêndoas.

Rendimento: 2 porções.

Fondue de Queijo (versão Na Panela da Tati)

Olá Paneleiros!

Depois de postar as fotos no Facebook e deixar todo mundo com água na boca, enfim minha receita de Fondue de Queijo está disponível para vocês, confesso que cada vez que faço mudo alguns ingredientes, porque é assim que descobrimos novos sabores, mas essa é bem simples e fica muito gostosa. Pra quem não gosta de Gorgonzola (eu amo!) pode substituir por outro queijo que preferir, sempre fica gostoso e servir o Fondue dentro do Pão Italiano é bem diferente e muito divertido de comer.
Essa receita é a versão Na Panela da Tati e não perde em nada para as outras!!

Ingredientes:
50g de queijo Gruyère ou Gouda 
50g de queijo Gorgonzola (outro queijo 80g)
200g requeijão
200g creme de leite
1 dente de alho
1 pitada de pimenta do reino
Noz moscada a gosto

Acompanhamento:
1 pão italiano redondo de tamanho médio.

Modo de Preparo do Fondue de Queijo:
Pique o Gorgonzola e o Gouda ou Gruyère separadamente e reserve.
Aqueça em fogo baixo uma panela pequena antiadente, corte o dente de alho ao meio e com auxílio de um garfo esfregue no fundo e laterais da panela. Coloque o gorgonzola e quando começar a derreter acrescente o Gouda ou Gruyère mexa por 1 minutos e  coloque o requeijão, tempere com pimenta do reino e noz moscada, vá colocando o creme de leite aos poucos até o queijo derreter totalmente, se necessário coloque uma pitadinha de sal. 

Preparo do Pão Italiano:
Apoie o pão italiano sobre uma tábua, com uma faca de serra faça um quadrado grande no centro do pão de forma, retire a tampa e o miolo sem deixar as paredes muito finas. Corte a tampa e o miolo em pedaços pequenos e coloque numa refratário para servir com o fondue. O pão servirá de "cumbuca" para o fondue.

Finalização:
Com o fondue bem quente, despeje dentro do pão italiano até chegar próximo à borda e se delicie mergulhando pedaços de pão no creme de queijo usando um garfo para fondue e tirando pedaços com a mão da borda do pão! 
É o jartarzinho ideal para saborear a dois!!

Rendimento: para 2 pessoas.

Bolo de Banana Rápido de Liquidificador

Mais uma receita deliciosa de Bolo Banana para vocês!

A massa fica fofinha e o bolo com sabor incrível!

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento químico
7 bananas ( prata ou nanica)

Para a calda:
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo, acrescente o leite e bata novamente.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos com o liquidificador ligado e por último o fermento, batendo ligeiramente, reserve.

Unte uma forma média quadrada ou redonda com margarina e farinha de trigo, despeje a calda e por cima dele arrume as bananas cortadas no comprimento,
coloque massa do bolo por cima e leve para assar em forno médio, pre-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. 

Para a cobertura:
Coloque 3/4 xícara de açúcar para derreter, após despeje 1/2 xícara de água quente, espere dissolver o açúcar e deixe engrossar um pouco, despeje na forma untada.

Dica: Se quiser pode polvilhar canela sobre as bananas na hora de arrumar na forma, fica maravilhoso!

Rendimento: um bolo igual ao da foto (10 pedaços).

Canjiquinha com Calabresa Defumada e Cubos de Parmesão

Para as noites frias, nada melhor que uma comidinha quentinha!!
A receita de hoje é uma adaptação do caldo conhecido como" Péla-Égua", usei calabresa defumada e parmesão para dar um sabor diferente.
Espero que gostem!!!

Ingredientes: 

• 1 xícara e meia de canjiquinha de milho
• 250 g de linguiça calabresa defumada cortadinha em cubinhos
• 100 g de parmesão cortado em cubinhos
• 1 cebola média picadinha
• 1 dente de alho socado
• 1 maço de salsinha picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• Meia colher de chá de sal
• 2 sachês de Sazon Legumes zero gordura
• 1 folha de louro
• Pimenta calabresa e pimenta do reino à gosto
• 2 litros de água filtrada

Modo de Preparo:

Lave a canjiquinha numa peneira e reserve (não precisa deixar de molho).

Em uma panela de pressão refogue o alho e a cebola no azeite, quando estiverem dourados coloque a canjiquinha escorrida e mexa, coloque o sal, o sazon, as pimentas e mexa novamente. Adicione os 2 litros de água, coloque a folha de louro e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos em fogo baixo (contar a partir do momento que começar a fazer barulho).

Numa frigideira antiaderente coloque a calabresa cortadinha em cubinhos bem pequenos e frite (não colocar óleo, ela solta a própria gordura) até ficar bem douradinha, retire do fogo e escorra em papel toalha.

Depois de passado os 15 minutos de cozimento na pressão, desligue o fogo, retire a pressão ou espere até que toda pressão saia e mexa a canjiquinha para desgrudar do fundo se for o caso, retire a folha de louro, acrescente a calabresa frita e a salsinha picadinha e mexa, prove o sal e se precisar adicione mais um pouco (lembrando que a calabresa já tem um pouco de sal, então cuidado para não salgar).

Sirva a canjiquinha com alguns cubinhos de parmesão colocados aleatoriamente no prato, eles vão derreter e dar um sabor incrível!

Bom Apetite!!!

Rendimento: de 4 a 6 porções.

Arroz Cremoso com Leite de Coco e Parmesão

Olá,

Esse arroz cremoso foi uma descoberta que fiz tentando fazer um arroz especial para um almoço de sábado e deu super certo e fez muito sucesso!! 
O melhor de tudo, é muito fácil de fazer.
Postei a receita da panqueca e alguns me perguntaram do arroz cremoso, então segue a receita para vocês!
Acompanha bem grelhados e a "Coxinha de Frango com Creme de Cebola (16/07/14)"

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cru (cozinhar e preparar de acordo com o seu gosto)
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de parmesão
• 1 Sachê de Sazon Legumes ou Arroz
• Pimenta do reino moída

Modo de Preparo:
Prepare as 2 xícaras de arroz de acordo com o seu gosto, pode temperar com alho e pouco sal.
Assim que o arroz estiver totalmente cozido, em fogo baixo adicione o leite de coco e mexa, vá colocando o parmesão aos poucos e mexendo delicadamente, adicione o sazon, a pimenta do reino, mexa e prove o sal( se precisar adicione mais uma pitada), desligue o fogo e sirva quente!

Rendimento: 4 porções generosas

Coxinhas de Frango com Creme de Cebola

A receita de hoje muitos conhecem, cada um prepara de um jeito e eu vou mostrar pra vocês o meu jeitinho de preparar esse franguinho delicioso!! 
Eu fiz com coxinha da asa, também conhecida como Drumet, mas você pode fazer com coxa e sobrecoxa de frango.
O tempero fica por conta da sua criatividade e escolha, mas nesse eu uso apenas o Creme de Cebola e fica muito bom! Você pode usar o pó do Creme de Cebola (qualquer marca) ou Sopa de Cebola que dá o mesmo resultado.

Ingredientes:
1 kg de coxinhas da asa de frango (Drumet)
250 gr de maionese
1 e meio pacote de Creme de Cebola (pó) ou Sopa de Cebola (pó)
Papel alumínio para cobrir a forma

Modo de Preparo:
Limpe as coxinhas retirando o excesso de gordura, mas mantenha a pele. Em uma tigela grande com tampa, coloque a maionese e um pacote de creme de cebola em pó (ou sopa de cebola pó) e misture bem. Acrescente as coxinhas (sem temperar), tampe a tigela e agite (sacuda) para que toda a carne seja envolvida pelo creme.
Unte um refratário (óleo ou azeite ou manteiga), coloque as coxinhas e salpique por cima meio pacote do Creme de Cebola em pó (ou sopa de cebola pó) de forma a cobrir todos pedaços, ele vai deixar mais crocante e com sabor, não precisa de sal. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180°) por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe assar até as coxinhas ficarem douradas.

Rendimento: 4 porções.

Bolo de Banana no Microondas

A receita de hoje é pra quem não gosta de perder tempo na cozinha!!
Um bolo de banana muito fácil de fazer no microondas, fica pronto em aproximadamente 12 minutos!!

A receita foi enviada pela minha sogrinha, Elena Márcia! Muito obrigada sogrinha!!

Ingredientes:

• 5 bananas nanicas grandes picadas
• 3 ovos
• 3/4 xícara de chá de óleo
• 1 e meia xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:
Unte um refratário retangular de 20x35cm ou redonda de buraco no meio com manteiga e polvilhe canela com açúcar. No liquidificador bata o óleo, os ovos, as bananas e o açúcar.
Em outra vasilha misture os ingredientes secos (farinha de rosca , canela e o fermento em pó). Junte a mistura batida no liquidificador aos ingredientes secos da vasilha e misture bem até obter uma massa lisa.
Leve para assar no forno de microondas em potencia máxima por mais ou menos 10 minutos, dependendo da potência do seu aparelho.
Dica: coloque primeiro 8 minutos e espete um palito para ver se está assado, caso esteja mole, vá colocando de 2 em 2 minutos até que o palito saia limpo, aí o bolo estará pronto!

Vai fazer sucesso!!

Rendimento: um bolo igual a esse da foto!

Lasanha Quatro Queijos à Moda da Tati

Olá pessoal!

Pra quem curte Massas e Queijos e sabe apreciar um bom prato, essa receita é para você!
Lasanha parece tudo igual, mas não é! Nessa dei meu toque especial e foi um sucesso!!
Bom apetite!!!
Ingredientes:

• 1 pacote 200 g de massa para lasanha #Petybon (usei a massa Verde com Espinafre)
• 600 g mussarela fatiada
• 400 g peito de peru fatiado
• 200 g provolone fatiado
• 100 g gorgonzola picado
• 1 pacote de Creme de Queijo #Knorr (pó)
• 200 g de creme de leite
• Noz moscada à gosto
• Orégano à gosto
• Sal à gosto

Modo de Preparo:
Creme de Queijo: Prepare o Creme de Queijo Knorr conforme instrução da embalagem, assim que o creme estiver pronto adicione, ainda em fogo baixo, o gorgonzola picado, a noz moscada e mexa bem até que o queijo derreta, acrescente o creme de leite e mexa novamente, desligue o fogo. Experimente o sal e se necessário acrescente ao seu gosto.

Montagem: Em um refratário grande, coloque uma concha de creme de queijo, coloque a massa Petybon crua, novamente creme de queijo, forre uma camada com peito de peru, outra camada com mussarela e repita o processo até sobrar apenas a ultima camada de queijo mussarela. Finalize cobrindo a lasanha com as fatias de provolone e salpique orégano.
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno médio, 180°, preaquecido por aproximadamente 12 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno para gratinar por 10 minutos.

A lasanha vai dessa forma para o forno.

Rendimento: 8 porções.

#cremedequeijoknorr #lasanhapetybon

Panqueca - sem erro e sem segredo!!!

Na Panela da Tati tem, Panqueca!!!

Postei a foto da panqueca do almoço de sábado no meu face (Tatiane Brandini) e todo mundo ficou aguando e não é por nada não, mas estava uma delícia! Então, estou compartilhando com vocês minha receita de massa de panqueca.

Pode usar a criatividade nos recheios, a que eu postei foi de Carne Moída com Queijo, fiz uma carne bem temperadinha e coloquei creme de leite para dar cremosidade, mas você pode usar o recheio que quiser!
Bom apetite!

Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de chá de farinha de trigo (sem fermento)
1 ¹/² xícara de leite
2 colheres de sopa de óleo (soja, canola, girassol)
1 colher de café de sal ou (1 sachê de Sazon legumes em pó se for fazer recheio salgado)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no copo do mixer e reserve.

Unte uma frigideira antiaderente (tamanho médio 20cm diâmetro) com manteiga ou óleo (se tiver pincel de silicone fica mais fácil de espalhar) e coloque em fogo baixo, com a ajuda de uma concha pequena coloque um pouco de massa no centro da frigideira e faça movimentos circulares segurando a frigideira pelo cabo de forma que a massa preencha todo o fundo e faça um disco não muito grosso e nem muito fino. Quando as bordas começarem a dourar, balance a frigideira para que a massa se solte do fundo e vire para fritar do outro lado. Se você tiver habilidade, pode virar a massa com a própria frigideira! Ou então, pode usar uma espatula plastica para ajudar a virar de forma que não dobre ou amasse o disco. Pode ir sobrepondo os discos prontos em um único prato para rechear depois.

Para rechear é só colocar um pouco de recheio no centro do disco um pouco mais para a ponta(conforme a foto) e enrolar.

Após recheadas as panquecas, coloque-as em um refratário untado com molho de tomate ou outro de sua preferência, cubra com um pouco do mesmo molho, queijo mussarela e leve ao forno para derreter o queijo.
Sirva bem quentinha!

Sugestão de recheios:

• Carne moída
• Frango desfiado com requeijão
• Queijo e presunto
• Ricota e atum
• Patês diversos
• Queijo e goiabada

Rendimento: 8 panquecas médias.

Nhoque ao Creme de Queijo e Alho Poró

Gente,

Preparei esse nhoque, com massa comprada pronta, para ser uma receita bem prática de fazer. O melhor de tudo que essa marca Mezzani(não é propaganda, o nhoque é realmente bom!) é muito gostosa e não precisa cozinhar a massa antes de fritar, é perfeito!

O creme com alho poró fica com um sabor muito particular, dá até para usar como fondue e comer com pedacinhos de pão italiano!!

Vale a pena fazer!

Ingredientes:

• 1 embalagem 500g de Nhoque de Batata (usei o Mezzani, é ótimo!)
• 2 ¹/² colheres de sopa de azeite extravirgem
• 120g de mussarela picada
• Meia xícara de parmesão ralado em lascas
• Meia xícara de Alho Poró fatiado
• 300g de creme de leite
• Noz moscada ralada a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Para o Creme de Queijo: em uma panela coloque meia colher de sopa de azeite e refogue o alho poró, assim que estiver macio coloque a mussarela picada e mexa, coloque o creme de leite, a noz moscada e o parmesão e mexa até que os queijos derretam, prove o sal e acrescente se necessário. Deixe em fogo baixo e mexa para não grudar.

Para o nhoque: Em uma frigideira antiaderente coloque as duas colheres de azeite, aqueça e frite todo o nhoque até que fique dourado ( não precisa cozinhar o nhoque antes de fritar).

Nhoque frito no azeite

Sirva o nhoque com o creme de queijo e alho poró imediatamente.

Rendimento: 2 porções.

Canjica Cremosa com Coco

Olá Pessoal,

A receita de hoje vai muito bem com o tempinho frio desse inverno, ainda muito tímido... e também com as festividades Juninas e Julinas!
Essa receita fica bem cremosa e também pode ser feita com amendoim para quem gosta, fiz apenas com coco e ficou divina!!
Espero que gostem e quem testar e aprovar pode comentar!!!

Ingredientes:

• 500 gr de milho para canjica
• 2 litros de água 
• 1 litro de leite
• 200 ml de leite de coco 
• 150 gr de coco em flocos
• 2 latas de leite condensado
• Cravos da índia a gosto (usei 12 cravinhos)
• Canela para polvilhar

Modo de preparo:
Deixe o milho de molho em uma vasilha por pelo menos 2 horas antes do preparo. 
Na panela de pressão coloque o milho com 2 litros de água e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Confira se o milho está macio e acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e os cravos, mexa e deixe ferver por 10 minutos, coloque o coco em flocos e cozinhe por mais 5 minutos e está pronto! Sirva em vasilhames individuais polvilhado com canela.

Rendimento: 12 porções

Torta de Frango com Pão de Forma

Hoje, 
Na Panela da Tati tem Torta de Frango com Pão de Forma.
Uma torta temperadinha e molhadinha, daquelas que adoramos comer em festas!! 
Uma boa pedida para comemorações em família ou entre amigos!!!

Ingredientes: 

Molho:

8 fatias de pão para torta fria sem casca

2 peitos de frango cozido e desfiado

1 colher sopa de óleo de azeite

1 xícara de  azeitonas picadas

1 tomate picado

1 caixa 320gr de molho de tomate refogado e peneirado

1 cebola pequena picadinha

1 dente de alho amassado

1 lata de milho verde

1 xícara de salsinha e cebolinha picada

1 cubo de caldo de galinha

Colorau à gosto

Pimenta do reino à gosto

Sal a gosto

Cobertura:

250gr de maionese

3 batatas grandes cozidas e amassadas

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de leite

Sal à gosto

1 pacote de batata palha

Tomatinho cereja para decorar

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com água (até cobrir o peito), sal, colorau e o caldo de galinha por 30 minutos. Retire os peitos e desfie toda a carne e reserve.

Cozinhe também as batatas com sal e reserve.

Molho: Em uma panela refogue no azeite, o alho, a cebola, o tomate e acrescente o frango desfiado e misture bem. Coloque o molho de tomate, as azeitonas, o milho, a pimenta do reino e corrija o sal (cuidado pois o molho de tomate refogado já contem sal), coloque a salsinha e cebolinha, misture bem e desligue o fogo.

Em uma forma ou travessa retangular, forre com duas fatias de pão, uma ao lado da outra, passe maionese por cima do pão e cubra com o molho, repita o procedimento com a segunda e terceira camada, na ultima camada passe apenas a maionese sobre os pães e reserve. (conforme imagem)

Prepare o purê: Pegue as batatas cozidas e esprema em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo, vá acrescentando o leite aos poucos de forma que o purê não fique muito mole nem muito duro, para poder cobrir a torta, prove o sal e acrescente o necessário.

Com uma espátula, cubra toda a torta com uma camada fina de purê. Você pode usar bicos de confeiteiro para enfeitar a torta ou com um garfo fazer ranhuras nas laterais. Cubra a torta com batata palha e enfeite com tomatinho cereja ( use a criatividade, pode usar salsinha, azeitonas, frutas...)

Rendimento: 10 porções.

Farofa de Castanha de Caju

Farofa de Castanha de Cajú

Gente,

Essa farofinha é muito gostosa e fácil de fazer! Tem uma textura crocante e um sabor diferenciado.
É uma receitinha que comi na casa de uma grande amiga, Carol...ela arrasou!!! Fez como acompanhamento de um Filé ao molho madeira e batatas assadas com ervas finas. Ficou muito bom!
É um ótimo acompanhamento para carnes, frango!!!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 400 gr de castanha de cajú triturada
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de alho amassado
• 1 xícara rasa de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo:
Coloque a manteiga em uma panela, de preferencia antiaderente e deixe derreter, frite o alho, coloque a castanha de caju triturada e refogue com o sal, assim que a castanha estiver torradinha coloque a farinha de mandioca torrada e mexa bem. Sirva como acompanhamento de carnes ou frango.

Rendimento: 4 porções.

Guacamole

Olá Paneleiros!!

Fim de semana passado fui passear com uns amigos em um restaurante mexicano, Los Chicos na Mata da Praia e provei pela primeira vez a tal da Guacamole...e amei!!! 
Pra quem não sabe, a Guacamole é uma comida mexicana onde o ingrediente principal é o abacate e é de sabor salgado, isso mesmo, salgadinho e apimentado!!!  Fica uma delicia com tortilhas de milho (Doritos sabor original). Como sou curiosa, resolvi pesquisar umas receitinhas para poder fazer em casa e deu muito certo, meu pai e meu marido aprovaram!!

Ingredientes:

• 1 kg de abacate
• 3 tomates picados
• Meia cebola bem picadinha
• Suco de dois limões
• 3 colheres de sopa de azeite
• Coentro picadinho a gosto (coloquei um maço)
• Sal à gosto
• Pimenta dedo de moça a gosto (usei duas grandes bem picadinhas sem as sementes)

Acompanhamento:

• 2 pacotes 170gr de Doritos sabor Original (tortilha de milho)

Modo de Preparo:

Amasse o abacate, deixando alguns pedaços maiores. Acrescente o tomate picado, a cebola picadinha, o suco dos limões, o azeite, o coentro picadinho, o sal, a pimenta de dedo de moça e misture bem.
Coloque em um refratário fundo e em outro coloque as tortilha de milho e sirva!

É uma entrada bem legal, use a criatividade que seus convidados vão adorar!!

Bolo de Pão de Queijo

A receita de hoje foi enviada pela minha linda sogrinha, Elena Márcia! 
É um delicioso pão de queijo tamanho família super fácil de fazer. 
Comi na casa dela hoje a tarde e não resisti, tive que postar!!
As fotos são do Bolo de Pão de Queijo que ela fez!!

Se você tem uma receita legal, manda pra mim!!! Já recebi algumas e em breve estarão aqui Na Panela da Tati!

Ingredientes:

• 3 xícaras de chá de polvilho doce
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 3/4 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de sal
• 1 xícara de chá de parmesão ralado 

Bolo de Pão de Queijo

Modo de Preparo:
Bata os ingredientes líquidos no liquidificador (ovos, leite, óleo). Numa tigela misture os ingredientes secos com uma colher (polvilho doce, sal, fermento e parmesão) e incorpore a essa mistura os ingredientes batidos no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Coloque em uma forma grande de furo central untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos. 

Depois, é só retirar da forma e servi com um delicioso cafezinho fresco!

Rendimento: Um bolo grande igual ao da foto!

Creme de Milho Fácil

Olá Paneleiros!

Como eu já comentei em outra postagem (Papa de Milho Verde, 21/04/2014), eu amo milho verde e todos os seu derivados!!! Então, jamais poderia falta Na panela da Tati o famoso Creme de Milho!! 
Tenho um irmãozinho de 9 anos que adora!

Vai super bem com o "Filezinho de Frango ao Molho de Mostarda Dijon" (postagem dia 28/04/14).

Ingredientes:

1 lata de milho verde (sem a água)

1 lata de creme de leite (395 gr)

1 sachê de Sazon Legumes 0% gordura

Creme de Milho...no forno!

Modo de Preparo:

Escorra o milho verde retirando toda a água e reserve. Em um liquidificador coloque o milho verde escorrido, o creme de leite e o sazon legumes e bata até triturar todos os caroços de milho e virar um creme.

Coloque numa travessa pequena de vidro ou cerâmica e leve ao forno até dourar por cima, aproximadamente 25 minutos.

Rendimento: até 3 porções.

Filezinho de Frango ao molho de Mostarda Dijon

Olá pessoal,

A receita de hoje é muito fácil, mas tem um sabor super especial!
O ingrediente surpresa é a mostarda de Dijon, ela vai dar um sabor diferenciado no seu filézinho de frango.
Se você usar a mostarda comum, o sabor não será o mesmo usando a Dijon, mas vai dar uma diversificada no filé de todos os dias!!! 

Não é difícil de encontrar, em supermercados grandes você vai achar na seção de condimentos industrializados (ketchup e maionese), tem que ler o rótulo e ver se está escrito Dijon, eu usei essa da imagem abaixo.

Ingredientes:

• 600 gr de filezinho de frango
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda de Dijon*
• Pimenta do reino e sal à gosto (usei 2 pitadas de sal e 1 de pimenta)
• Azeite ou óleo de Canola

Modo de Preparo:
Em uma tigela coloque os filezinhos, a maionese, a mostarda, a pimenta e o sal. Mistures com as mãos de forma que o creme se espalhe por todos os filés.

Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite ou óleo de canola e espalhe com um pincel de silicone, disponha os filezinhos de forma que todos os pedaços encostem no fundo da frigideira, raspe o que sobrou do molho na tigela e jogue por cima dos filés, salpique um pouco de curry e tampe a frigideira e deixe em fogo médio por uns 5 minutos, depois vire os filés e deixe mais 5 minutos para cozinhar a carne, após esses 10 minutos os filés começarão a dourar, aí você vai virando até ficarem bem douradinhos e está pronto.

Filezinho durante o cozimento.

*Nota: A mostarda de Dijon é uma variedade de mostarda forte muito usada na culinária francesa.

Rendimento: 4 porções.

Papa de Milho Verde

Olá Pessoal!

Como prometido no Instagram (@tatibrandini), estou postando para vocês a receita que fiz no domingo, Papa de Milho Verde!!!
Nunca pensei que fosse tão fácil fazer essa delícia, já que sou fã de papa de milho...então a pedido do meu Maninho Thi, resolvi fazer a receita e foi super aprovada!!!
Quente ou fria, essa Papa de Milho Verde vai te surpreender!

Ingredientes:
5 espigas de milho verde
1 litro de leite (um pouco mais caso precise)
5 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
Canela em pó para decorar

Papa de Milho Verde

Modo de Preparo:
Com o auxílio de uma faca, corte os caroços de milho das espigas no sentido do comprimento e coloque no liquidificador com o leite. Bata até fica bem triturado. Passe a mistura por uma peneira e reserve. 
Em uma panela, coloque o líquido obtido, a açúcar e o sal e mexa até engrossar, se sentir que está muito grosso, coloque mais um pouco de leite, prove também o açúcar e coloque mais, caso necessário. A papa estará pronta quando estiver com consistência de mingal, coloque em uma travessa grande ou em taças individuais, polvilhe canela em pó e se delicie!!!

Dica: Na hora de escolher as espigas para essa receita, escolhas 3 espigas com caroços mais firmes e amarelinhos, porém não podem estar duros e 2 espigas com caroços macios e branquinhos, assim você conseguirá o ponto perfeito da papa!

Torta de Repolho da Tati

Olá, Paneleiros!!

Pra quem nunca comeu ou nunca ouviu falar, hoje é dia de conhecer uma receita simples e muito saborosa, além de muito leve e saudável, Torta de Repolho! Hummm!!!
Apesar de usar como base um ingredientes muito simples, a torta faz sucesso em qualquer ocasião!! 
É a receita da minha querida mãe - que me conquistou com essa torta durante minha infância - não há uma vez que eu faça essa torta que eu não lembre dela, tem sabor de saudade!!!
Na torta de hoje usei o recheio de frango, mas você pode usar o recheio que mais gostar, combina com atum, sardinha, calabresa, queijo e presunto, bacalhau, palmito e o que sua imaginação mandar!
Espero que vocês gostem!!

Ingredientes:

• 1 cabeça de repolho média picada
• 2 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
• 5 ovos batidos
• Azeite
• Sal a gosto
• 1 sachê de Sazon Legumes
• Pimenta calabresa à gosto
• Colorau e Curry à gosto
• 1 xícara de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
• 1 peito de frango cozido e desfiado (pode ser substituído por atum, sardinha, calabresa, presunto e queijo, bacalhau, palmito, entre outros.)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque uma colher de sopa de azeite e doure a cebola e metade do alho, coloque o peito de frango, o sazon, a pimenta calabresa, o curry, o tomate e refogue. Desligue o fogo e reserve.

Em outra panela, coloque um fio de azeite e doure a outra metade do alho, coloque o colorau e refogue o repolho picado com umas duas pitadas de sal (prove para ver se está bom), quando estiver com consistência macia, desligue o fogo e misture com o outro refogado.

Coloque toda a mistura em uma travessa de vidro, bata os 5 ovos (como se fosse fazer um omelete) com os cheiro verde e jogue sobre a mistura. Decore com rodelas de cebola.

Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, quando a mistura de ovos estiver firme e a torta dourada por cima, está pronta! 

Torta de Repolho da Tati

Rendimento: 6 porções como acompanhamento.